25种薄荷品种分别有：森林薄荷、柠檬薄荷、澳洲薄荷、日本薄荷、加拿大薄荷、蜂香薄荷、荷兰薄荷、普列薄荷、凤梨薄荷、亚洲薄荷、苹果薄荷、哈特普列薄荷、科西嘉薄荷、唇萼薄荷、美国薄荷、兴安薄荷、圆叶薄荷、胡椒薄荷、灰薄荷、东北薄荷、欧薄荷、猫薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷、绿薄荷。
除了少数为一年生植物外，大部分均为具有香味的多年生植物。薄荷茎长约90厘米，毛茸茸的叶片呈锯齿状，花顶生，开紫色、白色和粉红色的花穗。目前的主产地是美国，最好的薄荷产地是英国，被称为欧薄荷、胡椒薄荷。通常是采用蒸馏法，萃取其叶子与开花顶端的精油。萃取的薄荷精油，气味芬芳，清新中带有强劲的穿透力，提神醒脑。
中国现有12种，野生的有辣椒薄荷、欧薄荷、留兰香圆叶薄荷及唇萼薄荷等。
生活中常见的薄荷，有留兰香薄荷（ 又名绿薄荷）、柠檬薄荷、胡椒薄荷。大部分薄荷都可以适量食用。其中留兰香薄荷通常作为食用调味薄荷；胡椒薄荷一般用来点缀点心蛋糕，在欧洲也普遍用于泡茶；柠檬薄荷揉搓后会散发一股柠檬的香味，可入药。
不过像唇萼薄荷（别称普列薄荷）、日本薄荷等，一般作观赏用，不宜食用，因为薄荷脑含量过高，有些地方也用来驱虫。
薄荷的花语很美：“愿与你再次相逢、再爱我一次。”第一次听到，有种唯美的浪漫，期待中又令人心碎的感觉。
