建昌黑山羊品种性能介绍

1984年6月，四川省畜牧局将以会理为中心产区的黑山羊定名为建昌黑山羊，列为四川省六大山羊品种之一。该山羊是本地山羊经过长期的自然选择和群众的自发选育而逐渐形成，耐粗饲，易管理，抗病力强，生产性能高。除会理中心产区外，周边的会东、德昌、盐边、西昌等县市也有少量分布。

建昌黑山羊肌肉纤维柔软并富有弹性，细嫩多汁，脂肪含量少且分布均匀，胆固醇含量低。其谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶含量也较其他山羊品种高，因此，无一般山羊的膻味。肉质鲜美可口并富有嚼劲，肉汤鲜香四溢、味道醇厚，是烤全羊和炖、涮羊肉的上等材料。

建昌黑山羊头呈三角形，中等大小，鼻梁平直，两眼有神，两耳向侧上方平伸，体驱匀称紧凑，略呈长方形，前低后高，骨骼坚实，四肢健壮有力。动作灵活，适宜放牧饲养，全身被毛着生良好，有长毛型和短毛型之分。毛色以黑色为主，其余为白色、黄色和杂色，富有光泽。公羊角粗大，呈镰刀状并略向外侧扭转，母羊角较小，多向上方弯曲并向外侧扭转。多有胡须，少数有肉铃。成年公羊平均体高57.7 厘米，母羊56 厘米;周岁公、母羊平均体高(全放牧状态下) 分别为52.9 厘米和52.2 厘米。建昌黑山羊初生重: 公羔2.16 公斤，母羔1.85 公斤;周岁平均体重(全放牧状态下):公羊22.38 公斤，母羊22.24 公斤; 成年羊平均体重:公羊30.22 公斤，母羊28.45 公斤。

建昌黑山羊性成熟较早，母羊4~5月龄初次发情，7~8 月龄开始配种。公羊7~8 月龄性成熟，1~1.5 岁正式配种。母羊发情周期15~20 天，发情持续期24~72 小时，妊娠期150 天左右。母羊四季均可发情，但以春秋两季为多。不同的饲养管理和选种选配条件产羔情况不同，据测定，母羊在完全放牧状态下，年均产羔1.5 胎，每胎平均单羔率86.5% 、双羔率11.1% 、三羔率2.4% ;在半放牧半补饲状况下，年均产羔1.8 胎，每胎平均单羔率57.2% ，双羔率39.8% ，三羔率2.5% ，四羔率0.5% ;舍饲中等饲养条件下，年均产羔2.1 胎，每胎平均单羔率21.0% ，双羔率64.8% ，三羔率13.4% ，四羔率0.8% 。若提高饲养管理水平，加强选种选配工作，母羊多胎率还会大幅度提高。

建昌黑山羊幼龄时生长快，在完全放牧状态下，8~12 月龄的肉羊屠宰率为45% 左右，净肉率32% 左右。此时，肉质特别细嫩，肌肉脂肪含量适度，鲜食最好，是制作烤全羊的上等材料。1 岁以上通常作为阉羊，体重与屠宰率大幅度提高，肌肉脂肪和皮下脂肪增多，最适宜做涮羊肉。

建昌黑山羊(短毛型)板皮部位差仅在1.67~1.68 毫米之间，1 公斤重量的板皮，皮面积达5965 平方厘米，板皮的网状层较厚，占真皮厚度的45% ~50% 。针毛较细，毛孔较小，可制作高档皮革。