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新疆“木垒联盟”让木垒羊肉畅销全国

   日期:2019-12-13     浏览:52    
对于新疆人来说,羊肉是招待宾客的必备菜品,而肉质细腻、品质优良的木垒羊肉是羊肉中的上品。木垒县凭借着独特的地理环境、悠久的养殖历史,造就了独具特色、无膻味、肉质鲜嫩的木垒羊肉。

吃的是“中草药”喝的是“矿泉水”

凡是来木垒县旅游的人们大都听说过,木垒羊吃的是“中草药”喝的是“矿泉水”这样一句话。为什么吃的是“中草药”呢?木垒县有960万亩取得国家有机认证的天然碱性草场,其中含有蒿草、沙葱、甘草、党参等50多种天然中草药,而这些就是木垒羊的主要饲料。

在新疆乃至全国,木垒羊肉以口感鲜美、肉质精道、无膻味而闻名。那么木垒羊肉为什么不膻呢?主要是因为木垒羊吃的草中盐碱和钙的含量较高。据中国标准研究院农业与食品研究所检测,木垒羊肉的钙含量是普通羊的3-5倍,而甲基辛酸和甲基壬酸含量却只有普通羊肉的千分之一,普通羊肉每公斤含有甲基辛酸和甲基壬酸10-20毫克,但木垒羊肉仅有0.01-0.02毫克。

联盟帮扶让羊肉打开销路

11月28日,记者来到位于木垒县白杨河乡的新疆美之羡肉制品有限公司。在加工车间记者看到,流水线上挂着一排排打了耳标的羊肉正准备进行排酸和分割。新疆美之羡肉制品有限公司副总经理杨兵有向记者介绍,流水线一次能挂50只羊,由21个工人进行操作。每只羊屠宰完都要进行8至12小时的排酸,扯皮、处理、分割每个步骤都有严格的要求,从而保证口感和质量。在这里一只羊可以分割成三四十块,顾客需要哪个部位的肉都能够得到满足。

2018年3月,福建援疆漳州分指挥部紧扣木垒县生态康养优势,在相关单位支持下,整合了木垒县优质食材资源和食品餐饮企业,创建了“木垒联盟”。“以前我有自己的屠宰场,2018年3月老厂整合,我加入了‘木垒联盟’,将屠宰加工合并。”杨兵有说,加入“木垒联盟”后企业规范化了,福建援疆漳州分指挥部还帮着跑销路,企业的规模自然就扩大了。依托“木垒联盟”平台,新疆美之羡肉制品有限公司开启了电商销售模式,使用线下制作线上销售的形式,大大提高了羊肉的销量。在福建援疆漳州分指挥部的支持下,在漳州还开设了木垒羊肉旗舰店,现在木垒羊肉不仅走出了木垒更走向了全国。

定向养殖牧民钱包鼓了

杨兵有说:“我们的羊肉大部分是从牧民那里收购来的,每年我们要收购30万只羊。以前一只羊700多元,现在收购一只羊要1200多元,为当地牧民带来了不小的收入。”

艾孜孜是木垒县白杨河乡的村民,以养殖业为主,共养殖了500多只羊。艾孜孜说:“以前养羊都是自己找销路,现在企业定向收购,每年养的羊根本不愁卖。除了给企业供羊,空闲的时候企业给我付工资让我跑外销,我还给昌吉、乌鲁木齐送肉,这样算下来除了卖羊我每年还能多赚六七万元。”

像艾孜孜这样的牧民不在少数,目前,木垒县定向为新疆美之羡肉制品有限公司养羊的牧民有近1000户。杨兵有计划明年从山东引进一种羊吃了只长肉不长脂肪的饲料,和养殖合作社签订合同,冬季的时候为牧民垫资发放饲料,进一步提高羊肉的质量。明年,新疆美之羡肉制品有限公司将在天猫开设线上旗舰店,在天津和上海开设线下实体店,争取五年内在全国开设十家木垒羊肉旗舰店,让全国各地的消费者都能享受到优质的木垒羊肉,将木垒羊肉打造成中国的“神户羊肉”。
 
 
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