如果红萝卜只是发芽了，但是出现长霉的情况，是可以继续食用的，只是发芽的红箩卜中所含的微量元素会被芽消化，营养元素会受到一定影响，口感会发生变化，不会产生毒素，但要将发芽的部分去除干净后，才能食用。
如果是南方地区冬天最温度也在0℃以上的话，可以采取就地储藏的方式，如果是少量的红萝卜储存，我们可以将红萝卜放置在纸箱当中，在纸箱的底部铺上几层报纸用来保温，然后放置在阴凉通风的地方进行储存。
1、红萝卜富含维生素C、碳水化合物、维生素A、微量元素、胡萝卜素、膳食纤维素等多种营养元素，适量的食用红萝卜可以起到软化血管、降低血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、帮助消化、有助于减肥等作用，
2、红萝卜的热量较少，膳食纤维较多，食用后容易产生饱胀感，有助于减肥，适合肥胖、皮肤粗糙的人群食用。
红萝卜能生吃，它的种类很多，多为农家自留品种。主要包括王兆红萝卜、辽阳大红袍、海城灯笼红等。经常吃雌性红萝卜可以神奇地降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病，用雌性红萝卜洗净带皮切块生、熟交替榨汁，具有降气化痰平喘的作用，还可以减肥、补血。
种植红萝卜籽，在播种之前要泡在37℃的温水中，等待12~16个小时后捞出，捞出来放在阴凉处晾干，最好选择土层深厚、排水良好的壤土中种植，还要对土地进行深耕，施入基肥保证营养，播后要浇足水分。红萝卜主要在夏季播种，也有在春天播种的品种，早的在2-3月份，气温偏低时可选在3月中下旬到4月上旬播种。
1、整地施肥：整地后亩施有机肥2000千克作为基肥。2、适期播种：可撒播、穴播，播种时间5-8月，撒播要均匀，穴播每穴5-7粒种子，穴距10厘米，疏松土深播，粘重土浅播，播后覆薄土，每亩播种1.2千克，每亩播种1.2千克。夏季播种需用谷壳覆盖保湿、遮阳，苗齐后再揭掉。若采用撒播方法，需要在长出2片真叶时进行第一次间苗，穴播出苗后的第七天间苗，保留4-5
胡萝卜和红萝卜不一样，它们两个不是一种蔬菜植物，科属也是不一样的，胡萝卜是一年生或二年生的草本植物，而红萝卜属于是十字花科萝卜的草本植物，胡萝卜的水分比较少，生吃的话比较硬，而红萝卜的水分比较足，生吃的时候，口感清脆，而煮熟之后果肉会变得非常软烂。
红萝卜是可以生吃的。生的红萝卜中含有的各种营养元素是特别齐全的，所以生吃红萝卜的话，能够摄入更多的营养成分，而且生吃红萝卜的话口味也不差，比较清爽甘甜。生吃红萝卜需要注意的是，一定要适量食用，如果过量食用的话，可能会影响到正常的消化。
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