水芹菜是常见的蔬菜，它是伞形科水芹属的植物，它是可以在冬季和春季收获的蔬菜，它在冬季的12月份-次年2月份可以收获，在春季的2-4月份也能收获。
水芹菜是耐寒性强的蔬菜，而且它的品种有玻璃脆、白庙芹菜等类型，它们在春季都能收获。
水芹菜在冬季和春季是有卖的，在冬季的12月份是可以吃到的，在春季的2月份-4月份也能吃到，在冬季2-3月份是最适合吃水芹菜的，这时候它吃起来口感是最好的。
水芹菜在春季2月份的时候是最便宜的，它在冬季吃不属于是反季节吃的蔬菜。
水芹菜在夏秋季节的8月下旬-9月中旬进行进行播种是最佳的，也可以在春季的四五月份种植，它适合在温暖湿润的地区种植，一般在冬季12-次年3月份会大量的采摘上市。
水芹菜在很多地方斗殴种植，它主要分布在中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等地区，它上市以后价格大概是3-6元一斤。
水芹菜吃起来味道很清脆，它一天食用200g左右是最合适的，适量的吃水芹菜是有好处的，它具有降低血压、缓解便秘的作用。
水芹菜也被称为水芹，很多人误以为它只是野芹菜的一种，但实际上并非如此。它的外形与野芹菜有些相似，但并不是同一种蔬菜，也不宜进行比较。我们所指的是水芹，它是一种既可以用于食物烹饪，又可以用作药物的蔬菜，口感十分美味，受到越来越多市场人士的追捧。
水芹菜可以生吃，可以完全保存水芹菜所含的维生素p，生吃水芹菜时，要彻底清洗，用盐水浸泡，吃之前在热水中焯水，保证口感，减少细菌。水芹菜富含维生素、叶绿素等有益成分，可以增强人的食欲，嫩的水芹菜捣汁加少量蜜糖服用，可以预防高血压，经常吃鲜奶煮芹菜也能中和尿酸和体内酸性物质，对治疗痛风也有很好的效果。
水芹菜无毒，是食用又是药用的高级无公害草本蔬菜。水芹菜富含各种维生素和矿物质，每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。水芹菜的叶含有挥发性物质，具有独特的香味，可以提高人的食欲。
水芹菜喜欢湿润的环境，常见于池沼、河沟、水田边，主要产自于南方，而芹菜一般是生长在土壤中的，主要产自于北方，水芹菜的颜色为淡绿色，个头比较小，吃起来口感清脆，芹菜的茎部比较长，中间是空心的，纤维也比较粗，吃起来香味较浓。
水芹在在池塘种植，即水面种植水芹，是一种利用生态浮床种植水芹的方法。1、浮床设置用直径8-12cm的竹子制成一个长1.5-2m，宽0.8-1.2m的浮床矩形基架，在矩形基架围合区域内固定聚乙烯泡沫，再在聚乙烯泡沫上按15-30cm的孔间距
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