番薯一般是比较喜欢湿润的环境的，所以它适合在温暖潮湿的环境中生长，番薯的原产地是南美洲及大、小安的列斯群岛。
番薯的原产地不是中国，它是在明朝后期传入中国的，在中国常见的产地有云南、广东、福建等地区。
世界各地目前都有种植番薯，但是最有名的番薯的产地是西班牙，这里的番薯品质是最好的，而且产量相对比较高。
云南番薯在每年的9月份以后种植，这里的番薯颜色是偏红色的，一般味道比较甜，它的亩产量大概是3500公斤，价格一般不是很贵，大概是2元一斤。
广东种植番薯的时间大概是2月份，一般广东的番薯个头是比较大的，它的口感比较细腻，价格大概是3元一斤，广东的番薯亩产量大概有3000多公斤。
福建的番薯大概是在4月份左右种植的，福建的气候比较适合番薯生长，所以它的亩产量是很高的，大概是3800公斤，价格一般是2元左右一斤。
种植番薯，首先要选择向阳和肥沃的土壤作为苗床，精细整地，然后合理的密植，适时早栽并在晴天栽植红薯苗，亩栽3000到3500株以上。种植之后合理施肥，施肥必须掌握时间，栽培后15~20天最好，同时喷施新的高脂膜，以提高地果膨大活力，提高番薯的产量。
能吃，只要去掉芽就可以吃。但是番薯霉烂了就不能吃了，霉烂的番薯会产生甘薯酮等毒素，食用后会导致食物中毒。室内储藏：室温控制在15℃左右，可放在木箱中保存，没有木箱可在靠墙的地方铺上木板，将番薯放到上面，然后在薯堆上盖些东西，防止受潮。井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，挖一井筒，直径1米左右，井筒深5~6米，底部垫干沙
没有区别，红薯又叫番薯，番薯叶就是指红薯生长过程中的茎上的叶子。番薯叶做成蒜茸番薯叶、蚝油番薯叶很好吃，将番薯叶洗净，放入沸水锅中焯后捞出，用凉水冲凉，切段，把蒜剥皮捣成茸，把油烧到四成热，放入蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，再加入鲜汤、精盐、黄酒等，加入味精、麻油，撒上蒜茸就一盘美味的蒜蓉番薯叶了。
农谚和农业是相伴相生的，是农民在长期的生产和生活中实践经验的概括和总结，农谚广泛存在并渗透到农业生产的多要素之中。如“要知五谷，先看五木”，“青蛙叫，落谷子”，“大豆耳聋，越锄越通”，“黄瓜露坨，茄子没脖”等。
番薯、红薯和地瓜是一个食物，学名甘薯。番薯既不属于凉性，也不属于热性，属于温性食物。所以体质寒凉或是热性病症的人都可以。番薯含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，滑肠通便，健胃益气。
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