红花酢浆草其实就是酢浆草的一种，又叫做酸酸草、酸咪咪等、它的根是可以吃的，这种植物的全草均可食用，根部吃起来非常脆嫩，有着调经、清热利湿、散瘀消肿的功效，还可以用于治疗小儿肝热。
红花酢浆草根含有大量的草酸盐，吃之前可用开水略微焯一下，虽然口感很好，但它的吃法并没有很多，一般除了直接吃，就是作为凉菜食用，此外还可以入药。
取红花酢浆草根15g，以及鱼鳅串、铁灯单各9g，用水煎服，可以用于治疗治小儿惊风，多在夏秋季节采收。
红花酢浆草根块根可以直接吃的，多野生在路边，看起来很像是透明的萝卜，口感很酸，吃之前将其清洗干净即可。
把红花酢浆草的块根洗干净过后给切成丝，然后用水焯熟，捞出后加上醋、酱油、糖等混合均匀即可食用。
红花酢浆草繁殖方式有播种繁殖、分株繁殖、球茎繁殖，一般来说，植株以分株繁殖为主，繁殖速度快，在每年春季的3月初到4月底进行繁殖比较合适。分株繁殖时，将休眠的鳞状根茎取出横向埋人土中，每盆3～4个，栽好后将盆放于阴处缓苗。
在养护红花酢浆草的时候，最好要保持16-22度的生长温度，而且在平时可以将其放在全日照或半日照的环境生长，在进行浇水的时候，要以不干不浇为浇水原则，进入休眠期之后需要减少浇水，并且保持土壤湿润，到了生长期的时候，需要每月施加一次氮磷钾复合肥。
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