辣木，也叫做鼓槌树、山葵树，是辣木树科的植物，它的品种有14种，其中印度辣木树和非洲辣木树可以食用，它对环境的适应性较强，一年可播种一次，辣木喜欢温暖的环境，适合在春季的3月份种植，那么在第二年2～3月间就会开始供应鲜菜。
1、选种：只有饱满的新种，才有很高的发芽率，如果是便宜劣质的陈年种子，无论如何悉心的养护，其出苗率也会很低。
2、催芽：催芽虽然看着简单，但是还是需要一定的技术，不能催芽过大，将辣木种子浸泡在温水中8至10小时最佳。
3、土壤：辣木种子最好栽种在富含有机质、疏松、肥沃、湿润的土壤中，土壤的排水性一定要好，这样才可避免积水的出现。
4、播种：辣木种子较大，但是栽种的深度不能太深，以免根系难以呼吸，会出现闷苗的状况，以2-4厘米为宜。
辣木生长速度是较慢的，播种后需要悉心养护一年才会成熟，如果在春季的3月份种植的话，次年的2-3月份才可成熟，辣木每年亩产量大概有15公斤左右的产量。
辣木适应能力非常强，对土壤的酸碱度要求不高，一般在春节后开始育苗，苗高10厘米进行栽种，后期管理方便，除了浇水无需特别的管理，且在树干长到拳头粗后可停止浇水，耐旱性强。辣木播种或扦插均可，播种苗10个月可高达3米，如果用0.8-1米长的插条繁殖，2年可开花，3年可用作藤本的活支柱。
辣木树可以在1-2年内开花结果。辣木树结果主要看气候和生长环境，只要雨水充足，辣木就会开花结荚，雨水不断，辣木几乎可以全年连续生产，旱季可以通过灌溉促进开花。辣木喜光，主根长，可以忍受长期的干旱，适当的生长温度为25~35度，有遮阴时可以忍受48度的高温，也可以忍受轻微的霜冻。
辣木喜光照，耐干旱，在有遮荫的情况下能忍受48℃的高温，也能耐受轻微的霜冻，生长适宜温度为25-35℃，适应性强，能适应砂土和粘土等各种土壤，微碱性土壤中可正常生长。辣木富含多种人体所必需微量元素，可调节人体营养平衡，增强人体免疫力等。辣木籽含人体所需的全部营养元素，可取代复合维生素、钙片等。
辣木原产于印度北部，目前在全世界大概有14个品种，最常见的品种有印度传统辣木、印度改良种辣木和非洲辣木三种。辣木喜光照，最适宜其的生长温度为25-35度，不仅能忍受高温，还能耐轻微的霜冻，而且能适应砂土和粘土等各种土壤。辣木的根和树皮是医药原料，嫩叶和嫩果荚是营养丰富的蔬菜，全株都有作用。
辣木非常有营养，包含各种氨基酸、抗氧化剂和丰富的微量元素等，还有优质的蛋白质和膳食纤维。辣木的根和树皮是医药原料，嫩叶和嫩果荚是营养丰富的蔬菜，种子榨油后剩下的枯饼可用来做絮凝剂。辣木最好选择静风、水源方便的土地进行种植，播种前要先除去缺陷种子、未成熟种子及霉烂种子，做好树体管理和病虫害防治。
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