藜蒿是一种食用其茎叶的菜，属于菊科蒿属，藜蒿在日常生活里面经常也被人们叫做蒌蒿、芦蒿、水艾等，是春季的菜，一般会在一二月份上市，常见的产地主要是在南方水乡，或者湖北湖南等气候湿润，温度适宜的多雨地区。
藜蒿有着很长的茎，顶部长有绿色的不规则碎叶，叶片的面积并不大，通体为翠绿色没有其他颜色，植株的高度较高，一般能够长到三十厘米以上。
1、清炒
藜蒿清炒的时候可以搭配一些腊肉，先将锅烧热之后倒入凉油，放入葱蒜爆香，滑入腊肉翻炒，等到激发出腊肉的鲜味，下入藜蒿再炒几下，加入食盐调味就可以出锅了。
2、凉拌
藜蒿凉拌的时候首先要焯水处理，去除掉其内部的土腥味以及涩味，等到变色捞出切成小段，用调好的芝麻酱搅拌就可以了。
藜蒿有着很高的药用价值，平时经常食用可以有止血消炎的作用，感冒的时候吃一些还可以清热化痰，去除肝火，保护心血管。
1、整地施肥：选择良好的排灌条件、土壤肥力大地块，同时做好耕翻晒垡工作。2、条播栽种：通常采用种子繁殖，条播时要注意密度。3、田间管理：要注意低温时容易出现的打枯现象，同时做好后期管理。4、收获管理：注意收获的时间和收获的方式。
藜蒿种植时间是春季的时候，一般在每年的3月-4月份之间，但具体还要根据气候变化来决定，有些地方温度较高，是可以提前种植的。在种植藜蒿之前，需要有一个排灌条件良好、土地肥力大的土壤，然后要做好翻地工作，并且配合施入充足的基肥，还要注意的是需要清除田间的杂草，来保证藜蒿根系的正常生长发育，提高营养的积累。
藜蒿是有种子的，种子长在果实之中，植株的繁殖多是依靠播种完成的，在每年的8-9月份成熟采摘，也就是在植株成熟之后，这种植物可以通过动物和风力来传播种子。且藜蒿的种子是不能吃的，能吃的部分是其嫩叶以及地下肥大的肉质茎，口感比芹菜还要好，种子都是在蔬菜成熟后进行采摘的。
黎蒿是一种春季的蔬菜，黎蒿常见的产地有湖南、湖北、江西，浙江等地。黎蒿一般一年四季都有种植，通常情况下，北方只有春季和秋季种植，但现在大棚技术应用广泛，冬天也有了正常的供应，通常冬天可以正常供应，以满足市场的需求。
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