桔梗可以泡水喝，它是一种中药材，营养价值丰富，能够预防高血压，高血糖，止咳化痰。
桔梗泡水方法：将桔梗放入茶杯中，加入沸水后闷泡10分钟就可以喝了，还可待水变温后，加入蜂蜜饮用。
桔梗可以和枸杞子一起泡水喝，其中含有一定量的微量元素和矿物质，可以满足人体对能量的需求，还能起到滋阴补肾的作用。
桔梗茶不适合长期喝，在连续用它泡水喝，会让身体吸收过量的药物，容易加重人体各器官的负担，严重者可导致病变。
预防高血糖：用桔梗泡水喝可有效预防高血糖的发生。它既能调节内分泌，还能提高人体自身免疫力和糖耐量，使血糖指数处于稳定正常状态。
抗炎：桔梗含有多种天然抗炎成分，泡水喝能清除人体内的致病菌，对人体胃肠炎、肺炎、喉炎有良好的预防作用。
保护胃黏膜：桔梗泡水喝还能保护人体胃黏膜，消除胃肠道细菌和炎症，保持人体胃消化功能稳定。
1、桔梗泡水喝不宜与猪肉、龙眼、龙眼、白芨一起服用，否则会出现不好的症状。
2、桔梗性平、偏寒性，对于阴虚久嗽、气逆及咳血者应忌服。
3、孕妇、月经期间的女性不能喝桔梗茶，以免导致体内寒性加重。
桔梗具体开花时间因地区气候和栽培时间而异，一般在每年的6-8月份开花，初年9~10月播种的第二年6下旬始花，8月上旬结束，当年播种的7下旬始花，8月底结束，桔梗分为1年生和2年生的桔梗，花期可以互相衔接，从而提高花期可达50天左右。桔梗分布较广泛，广泛分布在东北、华北、华东、华中等地。
桔梗种子的市场价格根据品种和质量决定，发芽率90%的大约在50～80元左右一斤。桔梗种植选土层深厚的坡地或排水良好的平地，土质宜选砂质壤土，选取二年生种子，大而饱满，颜色深，播种后出苗率高，产量高。种子用0.3%高锰酸钾溶液浸种12小时，可提高发芽率。时间秋播为好，方式一般采用直播，也可育苗移栽。
桔梗没有毒。桔梗使用剂量不宜过大，剂量过大会引起轻度恶心、呕吐，而且胃及十二指肠溃疡应该慎用。桔梗味苦、辛，具有排脓、理气、活血、消食、安神等作用，还具有镇咳、抗炎、免疫作用，其抗炎强度与阿斯匹林相似。另外，桔梗配射干、马勃、板蓝根用，清热解毒利咽，可以治咽喉肿痛。
我国东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西（北部）、贵州、云南东南部（蒙自、砚山、文山）、四川（平武、凉山以东）、陕西等地为桔梗主要产地。朝鲜、日本、俄罗斯等国家也有分布。安徽、江苏、浙江等地主产南桔梗，东北、华北一带主产北桔梗。北桔梗多为野生品，特点为形多细长、分枝常见、体质较轻泡。
对于桔梗根腐病，可用多菌灵1000倍液浇灌病区；对于桔梗炭疽病，可喷施50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防治；对于桔梗拟地甲，使用90%敌百虫800倍液喷施防治。炭疽病主要危害桔梗茎秆基部，发病初期茎基部出现褐色斑点，逐渐扩大至茎秆四周，后期病部收缩，最后植株倒伏死亡。
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