无硫的正宗党参是甜的，新鲜的口感是微甜，越干越甜，一般八九成干度都已经很甘甜了，有硫熏得党参，味道是酸的。
党参闻着香气特异，它的味微甘，并带有辛或苦的味道，不同的党参有不同的气味，但进食后对身体很好。
党参味味甘，性平，归脾、肺经，质润气和，所以吃党参是很好的，它的药用价值很高，但是也要适量食用。
党参不可以直接吃，应该将其煎水服用或将其用来泡酒都可以，也可将其用来煲汤。
通常党参可用于泡茶或放于容器中煎服，泡茶是一种不错的选择，既不难入口又方便，煎服时费时，也可以用来做菜炖汤，参苓粥、参枣米等都是用党参做成的美味佳肴。
1、健脾胃：患者出现四肢困倦、短气乏力、食欲不振、大便溏软等症，可配合白术、茯苓、甘草、陈皮来增强脾胃功能;
3、益气补血：党参配合白术、茯苓、甘草、当归、熟地、白芍、川芎，以达气血双补的作用，此外，党参还可以益气健脾、生津止咳。
1、地理分布：原变种分布在山西、甘肃等地，缠绕党参分布在四川、山西等地，闪毛党参分布在云南、四川等地，素花党参分布在四川、青海等地。2、开花时间：多集中在7~9月，具体时间因品种和各地气候而异。3、泌蜜条件：泌蜜最佳温度为20~28℃。4、蜂蜜产量：每群蜂可产蜜60~80斤，丰产时可达一百斤以上。
党参喜欢温和凉爽的气候，繁殖常用的种子直播和育苗移植两种方法，但最好是种子转播，在整理好的田埂面上，将种子与10倍的细砂混合，均匀地撒在田埂面上，用铁耙钻一次，使种子与土结合。育苗地选择半阴半阳坡、接近水源、没有地下害虫和宿根草的山坡地和两荒地。
党参多产于西藏东南部、四川西部、云南西北部、甘肃东部南部、陕西南部、贵州、宁夏、青海东部、河南、山东、山西、河北、内蒙古、东北等地区，还有朝鲜、蒙古和苏联远东地区，全国各地都有大量种植。党参喜欢温和凉爽的气候，耐寒，根可以在土壤中露出越冬，幼苗喜欢湿气，遮荫，怕强光。
党参一般不可以生吃，应该煎水服用或泡酒，也可用来煲汤，有很好的医药价值。配合不同的药材，可以达到不同的药理效果，如与黄芪、蛤蚧等品同用，可以补益肺气、止咳定喘。党参的禁忌：肝火旺盛、气滞的人群不能服用；中满有火者忌之；实证、热证禁服，正虚邪实证，不宜单独应用。
党参壮根可用海藻蛋白魔力液＋多肽地下型增产酵素，在整个生长期中后期使用2-3次即可。党参喜凉爽气候，忌高温，发芽适温在18-20℃之间。党参在播种期、苗期需水较多，但如遇多雨季节应及时排水，以防出现烂根现象。党参幼苗期喜荫，成株期喜光照，所以在幼苗期需适当遮荫。
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