咖啡属于热带的作物，它和茶、可可为世界上的三大饮料之一，尤其是在欧美地区，饮用咖啡的现象十分普遍，咖啡适合生长在肥沃湿润的微酸性的土壤中，它除了饮用之外，还可以提取咖啡碱作为医用药物。
咖啡的产地在云南、海南和台湾这三个省份，云南生产的咖啡豆属于阿拉比卡的品种，海南生产的咖啡豆以罗布斯塔品种为主，而台湾也是阿拉比卡的品种。
咖啡产量的发展如火如荼，我国咖啡的产量占到了全世界总产量的1%左右，云南省的环境最适合咖啡种子的生根发芽，该地的咖啡产量在每年八万吨左右，成为了全国最大的数量的产地。
咖啡的经济效益也十分不错，由于它属于热带作物，对气候的要求比较严格，在温度达到20毒以上时才可以存活。咖啡每亩的产量可以达到三百公斤到四百公斤，每亩地的经济效益可以达到三千元左右，无论从产量还是经济效益上看都是十分突出的。
种植前先选种，然后对种植地块进行整地，整好地后进行播种即可。选种：将籽粒饱满的籽种分成若干份测试发芽率，选出芽率达到85%以上者作为籽种。整地：在选好的地块中亩施圈肥2000-25
猫屎咖啡由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料生产，所以被称为“猫屎咖啡”。麝香猫主要以咖啡豆为食，在麝香猫的胃里完成发酵后，会破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，使咖啡的苦涩味降低，排出的粪便是主要原料。由于咖啡豆不能被消化，它们会被排泄出去。经过清洗和烘烤就变成了猫屎咖啡。
咖啡的故乡是非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区，据说在一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，后来就发现了咖啡，咖啡豆主要产地有巴西、古巴、哥伦比亚、墨西哥和夏威夷，其中巴西是最大的咖啡生产地，各种等级、种类的咖啡占全球三分之一的消费量。
咖啡树种植5年才能结果，可以持续挂果15年，越到后面产量越低，一般种植不超过15年（野生除外）。咖啡树只适合生长在热带或亚热带，温度介于15~25℃之间的温度气候，而且整年的降雨量必须达1500~2000毫米，同时降雨时间必须符合咖啡树的开花周期，另外土壤要肥沃，排水要好，要有充足的阳光。
1、选地：最好选择交通便利、靠近水源、土层深厚、排水良好的山坡地进行种植。2、选种育苗：选种要求生长健壮、高抗，单株产干豆1kg以上的小颗咖啡。3、催芽：催芽通常采用沙床催芽法，规格为不限长度，厚度以看不见种子为宜。4、定植：将幼苗移植到摆好的苗床上或塑料袋中，移栽后需浇足定根水。
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