桃子成熟后果肉多汁，很多人都喜欢吃，一般桃子在7～8月时成熟，也有可能在6月时果实早熟，如果养殖得当9～11月也有少数的桃子成熟，一般在6～11月市场才有新鲜成熟的果实销售，水蜜桃、春桃等少数品种大概在3月时就会在市场销售。
1、桃子的品种是比较多的，全球有1000多个品种，我国大概就有800多个，根据品种特征以地分布情况主要分为五个种群，有南方种群，北方种群，黄肉种群，油桃种群，蟠桃种群，其中栽培最广泛，最为常见的变种有油桃，蟠桃，黄桃，寿星桃，碧桃等。
2、毛桃通常在7、8月份成熟，油桃成熟时间为5-9月份，水蜜桃成熟时间为7-9月份，蟠桃成熟时间为7月中下旬，黄桃成熟时间为7月中下旬，寿星桃秋季结果，果实成熟后即可采摘上市。
种植桃树一般是在较为温暖、背风的地方，因为它在生长时是需要光照的，所以种植地应尽量在阳坡上面，并且，要有深厚、透水性好的土壤，这样桃树的根系长势才会好，树木也才能健壮的生长。
桃子对环境的适应性强，在中国的南北方都有种植，主要产地在我国的山东、青岛、辽宁大连、上海、江苏无锡、河南、北京海淀、西安等地区。
贮藏桃子可以采用低温冷冻法、气调贮藏法、窑藏法等方法。低温冷冻法：将桃子保存在0-0.6℃、相对湿度为90%的环境中，出售前转移到温暖环境中。气调贮藏法：将桃子保存在氧气含量
桃子一般3年左右就能结果，如果是就地嫁接的放养状态，次年即可结果。桃子从开花到结果成熟大概需要3-4个月，春季有早桃，夏天有水蜜桃，秋天有脆桃或秋桃。常见的桃子品种有油桃、蟠桃、毛桃、水蜜桃等，其中油桃的种类比较少，水蜜桃种类较多，水蜜桃还可分为早桃和晚桃。
1、桃园建设：应选择排水良好、土质疏松的沙质土壤，坡向南坡最好，但不要连作，定植桃前必须深入改土，春秋均可栽培，秋栽培最好，树势强的品种种稀一点，树势弱的品种可以密集一点。2、土肥水管理：要实行间作，夏天中耕松土，除草，秋冬深入扩大洞穴，增加有机肥料，适时施肥。
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