麦子指的就是小麦，它的每年的亩产量在800-1000斤左右的，不过这个数量会受到麦子品种、气候、土壤等多方面的影响，相比而言，北方地区的平均亩产量会高于南方地区。
麦子目前的市场价在每斤2-3元不等，是我国重要的粮食作物，每亩地的种植成本需要1200元左右，除去成本之后，利润大概在500-600元左右。
长远来看，种植麦子的市场前景是非常不错的，因为它的市场需求很大，且比较稳定，价格的波动也不会太大，不过市场竞争压力也是比较大的。
1、选择土壤
麦子种植前最好要选择土质疏松、排灌方便，地势平坦的地区进行种植，种植前对土壤进行深翻消毒，并施入适量的有机肥在其中。
2、品种选择
目前市场上小麦的品种是非常多的，一定要选择那些抗旱性、抗病性好的品种进行种植，根据当地的气候环境进行选择。
3、进行播种
将处理后的麦子种子，均匀地播撒在土壤中，后期需要每隔一个月施肥一次，这样才能够促进麦子的旺盛生长。
东北麦子一般在每年的8-9月成熟，但由于小麦的长势可能有所不同，其具体的成熟时间也存在一定的差异。麦子种植时要注意温度，播期早晚是能否培育冬前壮苗的关键，选种最好选择冬性品种，抗冻性较好，播期也可适当提前或延后。各品种最适播期为10-12天，最佳播期为5-7天，播种后还要做好田间管理。
河南麦子一般在5月底到6月中旬之间成熟。麦穗成熟分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。乳熟期，茎叶由绿色逐渐变成黄绿色，籽粒内有乳汁状内含物，在乳熟末期，籽粒体积和鲜重均达到较大值，粒色变成淡黄色，腹沟绿色；蜡熟期籽粒内含物为蜡状，硬度随熟期进程由软变硬；完熟期叶片枯黄，籽粒变硬，完熟期后，麦粒营养物质就会倒流到秸秆中，使粒重下降，亩产可
农村俗语“麦种深谷种浅，荞麦芝麻盖半脸”这句话还是很有道理的。麦子虽是深根系作物，但不是说越深越好的，4到5公分最适宜。太深了不好发芽，种子的生长能力可能无法穿破土层，就只能长埋地下了。
北方春小麦的播种最佳日期一般是在4月1日到4月15日之间，冬小麦的最佳播种时期一般在秋季9月15日~10月15日左右。一般来说冬季当日平均温度温度达到6-8℃的时候就可以开始播种，春季则是需要在清明左右土壤解冻后，就可以开始播种了。
麦子是可以做成面粉的，不同地区种植的小麦，品种也是不同的，播种期不同，因此成熟期也不同。若是种植的冬小麦，通常是秋季播种，到第二年的六月下旬至七月上旬成熟。若是种植的春小麦，一般是在清明时节到五月之间播种，七月中旬到八月下旬成熟。而大兴安岭地区，八月中旬到九月初才成熟。
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