雪莲属于植物，雪莲有两种，其一是雪莲花，藏语称恰果苏巴，是草本植物，另一种是多肉植物，观赏性比较高，两者的生长习性以及外形特征都不同，但都是植物。
雪莲花为菊科草本植物，是十分罕见的奇花异草，也是闻名遐迩的珍稀中草药，也叫做新疆雪莲、天山雪莲，高15-35厘米，可作药用，也有一定的观赏价值，多肉雪莲是景天科，石莲花属的植物，主要在春季开花，观赏性比较高。
雪莲高度在15-50厘米左右，茎部比较粗厚，叶片密集生长，形状为矩圆形的，边缘锯齿状，没有叶柄，花朵的苞片微微透明，颜色为黄绿色，盛开的时候很像莲花，比较的美观。
雪莲花对环境的适应性非常强，其地下部分可忍耐零下30度的低温，可以在5-39度的环境中正常发芽生长，盛花期温度在零下5度的话，依旧可以傲然开放，茎、叶、花不会枯萎，栽种的时候，要选择籽粒饱满，棕黑色、个大、富有光泽的籽粒。
1、选择藕种：选择符合本品种特征，且生长健壮、无病虫的种藕。2、切取藕尖：用利刀将藕尖带1厘米基节切下。3、育苗场所：选择疏松、肥沃、避风向阳、保水性良好、排灌方便的水田作为育苗场所。4、插入藕尖：将藕尖基节插入泥中，顶芽朝上。5、田间管理：苗床温度保持在15℃以上。
雪莲果原产于南美洲安第斯山脉，目前我国云南、福建、海南、贵州等地均有栽培。雪莲果喜光喜湿，适合在海拔1000~2300米之间的沙质土壤中生长，不耐寒，遇霜冻茎会枯死。雪莲果富含水溶性膳食纤维和果寡糖，可以帮助消化，调和改善消化系统的不良情况。除此，还有调理血液、清肝解毒、降火降血压和抗氧化等作用。
雪莲果洗净去皮即可生吃，也可以炖鸡或与排骨煲汤。雪莲果性大寒，肠胃不好的人要谨慎食用，大量食用会引起腹泻、胃寒，胃寒的人可以用开水浸泡后食用。过敏者严禁食用，会导致腹泻、代谢性酸中毒等症状，甚至休克。雪莲果可以做成菊花瘦肉雪莲果、雪莲果炖草鱼、雪莲果猪展汤、荸荠雪莲果银耳汤食用，味道鲜美可口。
1、雪莲花煮汤：精炼油加热，下葱、姜炒出香味，下盐、糖透，下乌鸡、雪莲，加水大火烧滚后文火炖约45分钟，肉烂后停火，起煲，吃肉喝汤。2、雪莲花泡茶：把5克雪莲花放入到茶杯中冲入沸水，盖好杯子盖焖制15分钟，然后打开代茶饮用。3、雪莲花泡酒：雪莲花和枸杞以及红花放入到瓶子，加入白酒，密封即可。
雪莲果喜光喜湿，栽培地要有浇水条件，但又要保证不会被水淹，温度应在20~30℃左右，15℃以下生长会停滞。种植雪莲果，应选择好的种球或种苗，在3~4月种植。土地要按0.8~1米行距开沟，每亩施入足量基肥。苗期不宜多浇水，苗长10厘米可以移植，移植后立刻浇水。生长期及时除草、修枝，十月前后进行采收。
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