咖啡属于热带作物，因为这种植物主要生长在热带雨林之中，多分布在东半球的热带地区，在非洲尤盛，喜欢静风、温凉、荫蔽的生长环境，对于温度的要求较高，多见于海拔800-1800米的山地地区。
咖啡属于经济作物之一，这种植物的收益早、产值高，收获期可以长达20-30年左右，经济效益是非常高的，而且人们对于咖啡的需求量越来越多，是上班族必备饮料之一，含有咖啡因、丹宁酸、矿物质、糖分等元素，还有着减轻疲劳、中枢兴奋、温肾祛寒等功效，用途十分广泛。
咖啡是被子植物门、茜草目、茜草科、咖啡属的一种植物，是一种灌木或小乔木，植株较矮小，高度在5-8米左右，基部多分枝，果实成熟的时候为椭圆形，颜色为红色，直径在1-2厘米左右，中果皮肉质，有微微的甜味，其腹面平坦，表面有纵槽。
种植前先选种，然后对种植地块进行整地，整好地后进行播种即可。选种：将籽粒饱满的籽种分成若干份测试发芽率，选出芽率达到85%以上者作为籽种。整地：在选好的地块中亩施圈肥2000-25
猫屎咖啡由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料生产，所以被称为“猫屎咖啡”。麝香猫主要以咖啡豆为食，在麝香猫的胃里完成发酵后，会破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，使咖啡的苦涩味降低，排出的粪便是主要原料。由于咖啡豆不能被消化，它们会被排泄出去。经过清洗和烘烤就变成了猫屎咖啡。
咖啡的故乡是非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区，据说在一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，后来就发现了咖啡，咖啡豆主要产地有巴西、古巴、哥伦比亚、墨西哥和夏威夷，其中巴西是最大的咖啡生产地，各种等级、种类的咖啡占全球三分之一的消费量。
咖啡树种植5年才能结果，可以持续挂果15年，越到后面产量越低，一般种植不超过15年（野生除外）。咖啡树只适合生长在热带或亚热带，温度介于15~25℃之间的温度气候，而且整年的降雨量必须达1500~2000毫米，同时降雨时间必须符合咖啡树的开花周期，另外土壤要肥沃，排水要好，要有充足的阳光。
1、选地：最好选择交通便利、靠近水源、土层深厚、排水良好的山坡地进行种植。2、选种育苗：选种要求生长健壮、高抗，单株产干豆1kg以上的小颗咖啡。3、催芽：催芽通常采用沙床催芽法，规格为不限长度，厚度以看不见种子为宜。4、定植：将幼苗移植到摆好的苗床上或塑料袋中，移栽后需浇足定根水。
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