大米是一种常见的粮食作物，它属于初级农作物，它是稻谷经过清理、砻谷、碾米和成品整理等工序完成后制成的食物。
大米在亚洲热带地区被广泛种植，它的营养价值非常丰富，可以为人体补充所需的多种营养元素，有着补中益气的功效。
大米是一年生的禾本科稻属植物，又称为亚洲型栽培稻，是作为粮食的主要农作物，同时它还被称作水稻。大米的主要产地就是在我国各地区，其中常见的产地有江西、安徽、湖南、湖北、江苏、福建、辽宁、黑龙江等地区，它的品种也很多，比较出名的有五常大米、响水大米、万年贡米等。
大米的茎在成熟的时候能达到高度为一米左右，它的叶子是细长形的，长度大约是50-100cm左右。大米开出的花朵看起来非常小，其中大部分的花朵都会授粉形成种子，也就是稻穗。
一般，稻米的果实长度大约在5mm左右，宽度为2mm左右，它除了能作为粮食食用外，它的秸秆还可以作为饲料或者是造纸的材料。
一般不推荐吃长黑点的米，这些米很可能受潮发霉，再吃会影响健康。如果已经吃了，身体不舒服的话，就必须马上去医院检查，如果没有问题的话，就必须马上把米丢掉，不能再吃。大米应该放置在密封的容器中保管，可以购买米桶、带盖子的塑料桶等作为保管容器，注意放置在干燥通风的地方，可在保管米的容器中分散放置些大蒜。
过了保质期的大米就不能再吃了，因为过期大米的营养成分会流失，还会产生霉变和黄曲霉菌，一旦食用可能会导致中毒。大米的保质期根据其加工方式、包装方式等不同而存在一定差异，一般普通包装的只有6-12个月的保质期，散装大米则没有明确的规定，一般夏季可保存3个月，秋冬季可保存6个月。
被捂了的大米就不能吃了，因为捂了会产生黄曲霉，一旦食用会造成人体不适，所以最好直接扔掉。防止大米生虫发霉的方法有很多，可以将适量的花椒煮开后放置于米缸中，起到防止生虫发霉的作用；也可以在大米中放入一定量的海带，因为海带具有一定的吸水性，可以使大米保持干燥，起到防蛀效果。
1、花椒防虫：将20~30粒花椒放入锅中，再加些水，煮出香味后，再把装米的袋子放入花椒水中浸湿，然后晾干后再将米放入口袋中。2、海带防虫：大米和海带以100：1的比例混合，大概放10天，就可以取出海带晾干，再把海带放到大米里面，多次重复便可防止大米生霉生虫。3、蒜瓣防虫：将大米放在阴凉的通风处，把蒜瓣放在米堆里进行防虫。4、白酒杀虫：将装酒
1、整地：对稻田进行粗耕、细耕和盖平处理，目前多用机器整地。2、育苗：以前育苗是在秧田撒下稻种，然后在土上洒一层稻壳灰，而现在多由专门的育苗中心使用育苗箱育苗。3、插秧：将秧苗插进稻田中，目前一般用插秧机插秧，如果稻田土地起伏大，形状不是方型，则需要人工插秧，可以采用便利的抛秧。插秧时注意观察天气，遇大雨会将损坏秧苗。种植水
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