羊肚菌适合生长在海拔2000-3000m的树林下或者云杉、冷杉的针叶林中，多生长在阔叶林的地上及路旁，羊肚菌还有一部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林等地的河边。羊肚菌适合生长光照不强且土壤PH值处在6.5-7.5左右、氧气充足的环境中。
羊肚菌的原产地是在我国，目前我国种植的地区有吉林、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、江苏、四川、云南等地，除此之外，法国，德国，印度，美国等地区也有种植。
1.生长环境：羊肚菌是适合生长在低温下的喜欢湿润土壤的真菌，它是一种野生的菌类,生长于海拔2000-3000m左右。
2.生长温度：羊肚菌的生长温度为8-22度，其中，最适合它生长的温度是12-18度，菌丝生长的温度为15-21度，最适合它生长的温度是14-17度。
3.生长光照：：羊肚菌适合生长在微弱的光照条件中，不适合太过强烈的光照。
4.土壤PH值：土壤PH值大概在7-8之间，中性或者微碱性的土壤有利于羊肚菌生长。
羊肚菌，也叫蘑菇菌、竹荪、竹笙等，是一种生长在竹林里的珍稀菌类植物。它的价格高达100多元一斤，是世界四大菌王之一，具有很高的营养和药用价值。羊肚菌不仅香气浓郁，而且富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，对人体有益。是一种名符其实的滋补佳品。
野生羊肚菌的市场价格不稳定，新鲜野生羊肚菌一般在60~80元左右，干燥的羊肚菌通货一般在800~1000元左右，剪脚羊肚菌一般在1200~1500元左右，等级和市场价格也各不相同。野生羊肚菌的大小极不均匀，颜色比较淡，而且颜色多样，看起来花杂，形状多样，尖、椭圆形、圆形，花纹多样，香味浓厚。
干羊肚菌价格不稳定，一般售价在800-1000元一斤，剪脚的肚菌价格更高，一般在1200-1500元一斤，根据市场需求量来定价，羊肚菌价格高的主要因素是市场供求因素。羊肚菌不能用开水和冷水泡发，把干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡30分钟后，剪掉蘑菇根，洗掉蘑菇夹层的砂土，放入冷水中浸泡变软即可。
羊肚菌一般生长于松属、榜属、栎属等树林下，尤喜生长于旧苹果园中，苹果树的灰分和焦木块是羊肚菌的最好养分，可在泡桐苗圃、梨树园、竹园、白杨、乌桕、杨树、柳树、胡桃、蔷薇科、壳斗科等阔叶林下发生，也可在云杉、冷杉针叶林或针阔混交林，甚至玉米地、灌木丛中出现。
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