花椒树可以在落叶到出芽前的整个休眠期进行修剪，此外还可以进行夏季修剪，采椒后修剪可以提高透光性，增强养分积累，促进花椒芽分化，冬季修剪要在树液停止流动后开始，这样可以减少养分损耗。
1、短截修剪
花椒树常见的修剪方法是短截修剪，主要是将旺盛枝、衰老的主枝进行短剪，使其萌生出较多的侧枝，需在主枝的2/3处进行短截，只保留2至3个主枝即可，减少养分消耗促进植株健康生长。
2、疏剪
为了促进花椒树的开花结果，需要进行疏剪的工作，修剪时要从枝条基部处剪掉，把密集、重叠、交叉以及弱枝剪掉，使其更好的通风、透光，促进花椒树结果饱满量多的效果。
3、老树修剪
花椒树进行到衰老期之后，此时要将瘦弱枝、下垂枝和枯枝衰老的枝条剪掉，这样可以减少养分的消耗，促进健壮枝条的生长，延长花椒树的寿命。
4、多主枝修剪
多主枝修剪要选择4至5个健壮的枝条进行培养，其余的枝条可以剪掉，次年把主枝上的侧枝全部修剪掉，直到4至5主枝定型为止，这样修剪有利于植株充分吸收营养物质，避免不必要的营养消耗。
一亩花椒树在三年后每亩收入至少2600元，五年后每亩收入4000元，八年后每亩收入5000~6000元。花椒是芸香科青椒落叶乔木，在我国分布广泛，栽培价值极高，花椒栽培每亩利润是玉米收入的4-5倍，花椒用作中药，花椒种子可食用也可加工制作肥皂。
花椒树苗的市场价格根据品种和规格不同而不同，一般在0.2～0.5元左右一棵，但最贵的有1～2元一棵，还有3元以上的。花椒树苗的品种繁多，分别有大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、九叶青。花椒除了食用以外还有许多其他的用途，例如做成花椒油、肥皂，花椒精油等。
花椒树一般在冬季和夏季修剪，其中冬季修剪又叫休眠期修剪，夏季修剪又叫生长期修剪。对花椒树进行修剪，有利于生长和结果，提高产量，还可以改善光照条件和预防病虫害。修剪时要遵循“主枝少，小枝多”的原则，要让枝组和侧枝合理均匀分布。花椒树的修剪主要有老龄树、成年结果树、幼树和初挂果树的修剪三个时期。
通常比较两者各自的特点，还是有刺的花胶比较好。有刺花椒是市场上的成熟品种，其育苗、栽种、保果等技术都比较成熟，产量和品质也较好，深受消费者喜爱，唯一不足的是有刺花椒不利于采摘。而无刺花椒的培植技术不成熟，市场上并未普遍推广种植，产量和品质相对较低，唯一优点就是方便采摘。
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