元旦之后温度比较低，种植的时候要尽量选择抗冻的菜，如白菜、油麦菜、大葱、韭菜、白萝卜、西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麦菜、荷兰豆等。
1、小白菜
元旦之后可以种植小白菜，这种蔬菜不仅口感很好，在种植的时候方法也很简单，在购买它的种子之后，无需进行催芽，直接将它播种到盆土里面就行。
2、大葱
大葱有着较好的生长适应能力，也十分耐寒，适合在元旦之后种植，如果此时的温度控制在15度左右，那么，在播种后它会很快的发芽。
3、生菜
生菜是日常生活中常见的蔬菜，耐寒能力比较强，因此就算是元旦，气温还没有上升，也是非常适合种植生菜的，而且，生菜的品种也是很多的，是一个不错的选择。
4、油菜
油菜喜欢凉爽的生长环境，同样有抗寒力，在种植后就算气温处于4-6℃左右，它的种子也能够发芽，油菜是比较害怕高温的，早春种植最适合。
元旦左右种菜要点
1、元旦之后种植蔬菜的时候要注意温度的变化，避免温度太低影响蔬菜的生长，要注意好保持在20度左右的温度。
2、元旦节前后多是低温、缺少阳光的天气，日光温室可在中午短时间通风排湿，如果有病虫害的话，建议用粉尘剂与烟雾剂防治，尽量不用喷雾法施药，以降低棚内湿度。
3、温室及大棚种植的延秋茬番茄、辣椒、西葫芦、芹菜等作物已进入生长后期，根据市场行情及时收获，并抓紧时间翻新土壤，准备定植下茬蔬菜。
