花椒叶是花椒树上的叶子，带有独特的香味，有止痛、杀虫作用，最佳的采摘时间在每年的春夏之际，如果没有及时采摘的话，就失去原本的鲜味了。
花椒叶有小叶5片至13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼，小叶对生，没有叶柄，呈卵形、椭圆形或者稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时候近圆形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。
花椒叶吃法
1、花椒叶蛋饼：将花椒叶切碎，放入碗中，加盐和鸡蛋打散，调成蛋糊，摊在平底锅上，做成蛋饼的形状就可以食用。
2、花椒叶炒牛肉：将牛肉切粗丝，加点料酒、生抽、生粉抓匀，再加入少量的油、小苏打抓匀，下锅滑熟后再撒入切短的花椒叶，加盐炒匀起锅。
3、油炸花椒叶：这种吃法和油炸香椿鱼类似，就是把洗净的花椒叶裹上面糊或蛋糊，下油炸至外表金黄色就行了。
花椒叶功效与作用
花椒叶具有很好的发散功能，可以有效的清热散火，可以将花椒叶煮水，可以起到清热解毒的作用，而且花椒叶可以增加体内的热气，冬季吃的话可以散寒，用来治疗腹胀腹痛，寒性闭经或者寒性痛经非常好。
花椒叶还有杀菌、抗菌的功效，对于人体内的蛔虫和毒蛇咬伤都具有一定的治疗效果，而且花椒叶还具有活血化瘀、通经活络的功效，可用来治疗跌打损伤、风湿疼痛、瘀血疼痛等。
