每一个颜色的蔬菜对应的营养价值会有些不一样，黄颜色的蔬菜含有丰富的维生素E，能够减缓我们皮肤色斑，所以如果说想要保持皮肤好，可以多吃一点黄颜色的蔬菜，而且多吃蔬菜本身就是对身体有非常好的好处。
黄色的蔬菜有胡萝卜、玉米、南瓜、番薯、西葫芦、黄椒、马铃薯、黄豆、金甜菜等。
1、玉米
玉米是黄色的，它是世界上许多国家的主食，富含维生素A、B和E，以及多种矿物质，玉米的膳食纤维含量高，有助于避免身体出现消化问题或疾病，例如便秘、痔疮和结直肠癌。
2、马铃薯
马铃薯不仅仅是好吃的食物，对健康也很有好处，它含有丰富的营养成分，包括烟酸、泛酸、维生素C和B6、锰和磷等，磷对人体是必不可少的，是保持细胞膜结构所不可或缺的成分。
3、黄豆
黄豆是黄色的蔬菜，里面含有抗癌物质以及天然植物化学物质，包括异黄酮，它们还含有植物甾醇，可以阻止胆固醇吸收，从而降低血液胆固醇水平，另外，豆类还与降低癌症风险有关。
4、金甜菜
金甜菜的根菜比红色根菜更甜，而且很有营养，有利于心脏健康，还能帮助肾脏清除毒素，降低胆固醇和血压，甚至可以治疗疲劳。
5、 南瓜
南瓜是黄色的蔬菜，它富含维生素A，维生素A对人体有益，例如有助于视力，还含有维生素C，能增强免疫系统，抵御感冒，还有许多其他的益处。
