牛油果的营养价值高，有很好的美容功效，对身体十分有利，挑选的时候首先看颜色，一般选择那些黑色的是最好吃的，因为它已经熟透了，虽然长得不好看但是好吃，所以不要挑那些青绿色的，吃起来会涩口感不好。
1、看颜色
挑选牛油果的时候别青色的，尽量选中等颜色，回家放几天等到变深色之后就可以吃了，如果买了深色的，放太长时间容易坏。
2、看表皮
虽然牛油果的表皮有小疙瘩，不是很光滑，但是挑选的时候还是要注意看有没有破损和割裂的地方。
3、看手感
可以轻轻捏一捏牛油果表面，有弹性的最好，如果捏进去没有弹出来，那不是新鲜的牛油果，这样的就不要买了。
4、看果柄
把牛油果上面的果柄拔开，如果里面是黑的，那这个果子就是时间太长不新鲜了，要里面是黄色才是新鲜的。
牛油果可以拌蜂蜜吃，用勺子把果肉碾成泥状，加入蜂蜜搅拌均匀，还可以做果沙拉，用牛油果代替肉类，或者蘸芥末，口感类似三文鱼刺身，牛油果奶昔也是不错的吃法，口感爽滑，十分美味。
盆栽牛油果结果需要大概5年的时间。牛油果雄蕊和雌蕊成熟的顺序不同，所以种植时需要把不同的花型和品种种在一起，就能结果。种植时先取出种子，洗净表层的果实，准备小花盆，加入培育土，喷水，直接放入种子，尖端朝上，不必全部埋入，埋2/3就行，晒几天太阳，每6小时浇一次水，当幼苗长大时，可以移到院子里养护。
牛油果喜光，喜欢温暖潮湿的气候，不耐寒，只有个别品种能承受短期0度的低温，世界上40°S~40°N有栽培，适合年平均温度20~25℃，不同品种的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性强，危地马拉系和西印系的耐寒性弱）。耐寒性品种可耐-6℃的低温，耐寒性低的品种遇0℃低温则干枯，需要年雨量在1000毫米以上。
牛油果一般在中国南方3月开花，8~9月水果成熟，一般种植3~4年的结果。牛油果是肉质核果，成熟时果皮从黄绿、红棕色到棕色，果长5~20厘米，直径3~14厘米，成熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿。果肉柔软，肉色乳白、淡黄或乳黄色，肉质细腻，具有蛋黄味，味道略甜，单果重150~1500克。
牛油果大多数用种子繁殖，要选择避风、排水良好的地方，播种时需要保持6~7米的行距。在播种后30~40天发芽。1年后就可以嫁接了。牛油果是喜欢阳光、喜欢温暖湿润的地方，并且耐寒能力非常好，不同品种的耐寒能力也有差异。常见的病虫有炭疽病、疮痂病、蒂腐病和煤烟病。
牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加州普遍种植，在世界热带和亚热带地区种植，但美国南部、危地马拉、墨西哥和古巴种植最多，形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种类，我国广东、海南、福建、广西、台湾、云南、四川等地少量种植。牛油果投资资金小，牛油果树产量高，经济价值高，有缓和糖尿病的作用和美容作用。
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