我们在生活中每天会吃到蔬菜，它的营养丰富，种类也是十分的繁多，颜色多是青色的，但是也有一部分为红色的，这种颜色给人以醒目、兴奋的感觉，可以刺激食欲。
红色蔬菜有苋菜、红菜苔、红心白菜、红萝卜、西红柿、红辣椒、南瓜、红薯等，适量的食用，对人的身体有好处。
1、红萝卜
红萝卜是一种红色蔬菜，它含有较多的营养，不仅仅可以炒菜食用，生吃营养也是很好，尤其是将红萝卜榨汁，有很好的润肠通便，以及排毒的作用。
2、西红柿
西红柿非常好吃，深受人们的喜爱，不仅仅是炒熟或是煮汤，还有很多人会当做水果直接食用，口感酸酸甜甜的，很多人都喜欢。
3、红辣椒
红辣椒属于红色蔬菜，从外表就可以看出，它的颜色鲜红，是彩椒的一种，味道不辣，还有一点甜意，经常用在烹饪菜肴里面的配菜里面。
4、南瓜
南瓜大部分是黄色的，但是有些颜色浓重，有点泛红，很多人都喜欢吃，它的口感香甜，比较软糯，不仅很好消化，还有很好的养胃的作用，是一种非常健康的蔬菜。
5、红薯
红薯大多是黄色的，但是有一种专门的红心红薯，它的颜色就十分的红，红薯是很多人喜欢的一种食物，不仅仅是蒸煮食用，还可以烤红薯吃，红薯里面含有丰富的蛋白质，以及淀粉、果胶、纤维素，不仅可以健脾开胃，还能强肾补身。
