作为世界四大名菌之一，羊肚菌国际市场价格高昂。野生羊肚菌产量极其有限，大量采集致某些遗传资源濒临灭绝。不过，靠中国科学院昆明植物研究所这支科研队伍，中国突破了羊肚菌人工种植的高产、稳产技术，中国可以吃到世界上最便宜的羊肚菌。
羊肚菌食用价值
羊肚菌具有独特的口感和鲜香味，其中氨基酸成份高达18种，包括人体自身不能合成的8种必需氨基酸。
其丰富的营养成分和重要的药用价值，使羊肚菌被誉为“天然、营养、多功能”的健康食品。由于野生羊肚菌产量极其有限，在国内外市场上供不应求，大量采集导致某些遗传资源濒临灭绝。
我国开启真菌的系统研究
为推进包括羊肚菌在内的诸多重要真菌的保护和可持续利用，中国科学院昆明植物研究所开启了我国对西南大型真菌的系统研究。
经过近半个多世纪的学科建设和人才培育，如今已形成了一支国内、国际真菌学研究的重要队伍。研究内容涵盖了真菌系统学、真菌发育生物学、生物地理学、真菌化学、保护生物学、珍稀真菌驯化栽培等。
2007年以来，研究人员持续开展了我国羊肚菌种质资源收集、评价与优良菌种选育工作，获得菌株8920余株。
研究发现中国是全球羊肚菌属的现代物种多样性中心，筛选出包括‘昆植1号’和‘昆植2号’在内的羊肚菌优质高产核心种质30余株。更是通过研究证明了梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌等14个物种皆为异宗配合，揭示了羊肚菌复杂的生活史。
昆明植物研究所发表相关专利及论文
研究还发现，产量不稳定是菌种快速退化所致，利用交配型基因的特异性，创新性地提出了生产菌种退化与否的早期“1+1交配型基因”检测技术，解决了羊肚菌高产和稳产菌株检测难题。
经过科研人员的不断努力，对羊肚菌的研究取得了丰硕的成果，先后发表相关文章19篇。申请国家发明专利33项，获国家授权发明专利12件，获省部级科技奖励2项。这些理论和技术的创新为羊肚菌高产和稳产栽培提供了坚实的理论基础和有力的技术支持。
开创羊肚菌全新种植和管理模式
为了解决羊肚菌供需矛盾，保护羊肚菌资源、实现可持续发展与惠益分享，科研团队创造性地提出了“春播夏收”、“夏播秋收”和“秋播冬收”全新种植和管理模式。
将大田种植的成菇率提高了20-30%，将种植周期由过去的120-180天缩短至60-100天，实现了羊肚菌大田四季高效栽培。最近，科研团队又取得了羊肚菌工厂化栽培的成功，为该类资源利用开创了新途径。
羊肚菌规模化种植
羊肚菌现已实现标准化、规模化种植，目前在我国云南、四川、甘肃、贵州、重庆等省市，羊肚菌种植面积不断增长。
在全国累计示范种植已达16800余亩，经济效益达1.5亿余元，有效助力了边远山区的“产业脱贫”和“乡村振兴”。该项目得到了地方政府、企业和农户好评，显著减少了对野生羊肚菌的采撷。
