牛心菜和卷心菜不是一种菜，但是它们所在的科属是一样的，都是结球甘蓝，所以共同点很多。但是形状吃法都有很大区别，牛心菜是肾形，卷心菜是圆形，这一点就已经很好分辨它们了。
卷心菜，那就是我们生活中最常见的蔬菜了，吃起来口感特别清脆，最适合炒菜来吃了。其实牛心菜和包菜的区别挺大了，因为牛心菜和卷心菜都是甘蓝，不过这个牛心菜只是其中之一，而卷心菜还有多个不同的品种。
另外，它们吃法上也有一定的区别，包菜的吃法可是最多的，平时大家都是把它炒菜来吃，而牛心菜最好把它腌制一下，到时候加白醋辣椒和食用盐。
牛心菜是一种抗性强、养殖容易的稳产高产蔬菜，含有丰富的铁、钙等微量元素，深受人们的喜爱，一年四季市场都能买得到。
卷心菜的外表看起来比较大一些，是圆形的，也有一种叫法叫做洋白菜，卷心菜有些类似于大白菜，产量是非常高的，而且储存方便。
牛心菜可以生吃，一般来说，只要浸泡干净，切成丝或小片，加入胡萝卜丝、干辣椒、白芝麻、生提取、盐等调味料，也可以把它切成大片做成泡菜吃。牛心菜和包菜是结球甘蓝的一种，属于十字花科植物，只是牛心菜是人们对绿色卷心菜的称呼，包菜有很多不同的品种，紫包菜是最具代表性的存在。
牛心菜是卷心菜的一个品种。牛心菜是肾形、绿色蔬菜，而卷心菜一般指圆形偏白色的蔬菜。牛心菜颜色深，形状不如卷心菜圆。卷心菜一般是炒食，而牛心菜一般以腌制为主。两者的价格也稍有不同，具体的定价受产地、品质和市场需求决定。牛心菜和卷心菜都是十字花科芸薹属植物，营养价值差不多，都含有丰富的抗氧化成分。
牛心菜可以生吃，而且生吃起来的口感更好，非常清脆可口，富含的营养物质也多一些，如果煮熟的话，会破坏里面的营养物质，身体就吸收不到全部的营养了，注意牛心菜生吃之前要清洗干净，再用盐水浸泡半小时左右即可，如果没有洗干净，就会出现腹痛的症状。
牛心菜和圆菜有一定的区别，但又不是特别地明显，人们只是把绿色圆菜叫做牛心菜的，而圆菜中还有多个不同的品种；圆菜多以炒食为主，而牛心菜则多以腌制食用为主，牛心菜清热解毒的功效要比圆菜更好一些，但是圆菜对防癌以及治疗胃溃疡的功效高于牛心菜。
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