陈皮用什么桔子皮最好 什么样桔子皮可以做新会陈皮

  陈皮是用橘子皮做的，那么到底是用哪一种橘子皮做的呢?是不是普通的橘子皮就可以做陈皮呢？下面详细介绍了哪种桔子皮做陈皮最好。

什么品种的桔子能做陈皮

  可以做陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑。红橘这几种。这些品种的橘子，由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异也比较大。例如普通陈皮和新会陈皮(广陈皮)就相差万里，新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少。

陈皮用什么桔子皮最好

  做陈皮的橘子除了品种有一定的区别，也要注意以下几个方面：

1、选成熟的橘子皮

  成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。

  如果用很酸，没有成熟的橘子的皮,做出来的就是青皮了。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘。

2、薄些的橘子皮

  橘子皮太厚，是很难处理干的，有可能还没有等到干就已经发霉了。所以可以尽量选择薄一点的橘子皮。

3、晒极干放很久

  一般中医里面做的陈皮，都是制很干的，因为中医里面的陈皮，讲究的是越陈越好。如果要陈，就需要放置，只有制很干之后，才可以放置得更久，所以一定要晒到极干。