大部分的水果都带有香味。之所以有香味，是因为果实本身是由花朵的子房发育而来，因此也和花朵一样含有芳香的挥发物质，并会逐渐散发出来。另外，香气也是判断果实是否成熟的标志，香气越浓郁的通常味道也更好。
世界上最香的水果是百香果，因为百香果含有132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果，所以被称之为百香果，含义是有着上百种香味的水果。最香的水果有香瓜、帝王柑、菠萝、山竹等。
山竹
山竹被称之为水果皇后，虽然外壳很硬，但是里面的果实是非常多汁的。口感也是非常的香甜，汁水很足，特别酸甜美味。
帝王柑
帝王柑应该是橘子中比较特别的一种，主要是在于它的味道相对浓郁，带有一种非常独特的香味。相对其他橘子来说，口感上也会相对特别，更加好闻，更加清新。
菠萝
菠萝也是非常香的一种水果，很多人都觉得菠萝非常香，并且大老远闻到菠萝的味道，感觉有一点想要吞咽口水的冲动。菠萝也因为它的这种香味，会被用到饮品当中，形成一种特色的饮品。
香瓜梨
香瓜梨的果肉十分清香，香味非常的诱人，有着巧克力和菠萝的气味。吃起来像梨和香蕉的口感，属于一种难得的热带雨林水果。
榴莲
榴莲是十分可口的水果，吃起来较甜，口感软软的，好像吃奶油一样。
