桂花在黄河流域以南的地区，可以直接露地栽培来越冬。盆栽的话，应该在冬季的时候搬入室内，放在阳光充足的地方养护，使桂花充分接受直射的阳光，室内的温度应保持在5度以上，然后进行正常管理。
桂花耐寒温度
桂花的耐寒性不算强，桂花耐寒温度为0度，桂花最低能耐零下13度。桂花生长的环境温度如果低于零下13度的话，就会被冻死。
桂花可以露天过冬吗
桂花在北方的时候，是不可以直接露天过冬的。因为北方的冬季气候比较寒冷，普遍的温度在零下十几度。如果桂花露天养护的话，很容易出现受冻死亡的情况。
桂花越冬要点
1、适当保暖
桂花树有一定的耐寒能力，地栽的桂花树在南方地区可以露地越冬。如果在北方的话，就可以在其枝干上包裹稻草等保暖材料。如果是地栽的桂花树，那么可以将其移到室内养护，把温度控制在5-10℃之间即可。
2、控制浇水
桂花树不耐水涝，水分过多会导致它出现根系腐烂的现象。冬天的气温低，水分蒸发慢，所以想要让它安全度过冬天，就需要控制浇水，此时最好等到土壤发干后再为其浇水，而且水温要和室温相差无几。
3、停止施肥
想要桂花树安全度过冬天，那么此时还需要停止施肥，任何肥料都不宜施加，不然会导致土壤的养分过剩，这样桂花树会产生肥害。一般在入冬前为其施加一次腐熟的饼肥或者有机肥即可，这样就能满足它生长所需。
4、充足光照
桂花树一种喜阳的植物，这个时候想要让它安全度过冬天，那么还需要将其置于采光好的地方，让其有充足的光照。不然长期置于阴暗处导致植株光照不足的话，那么它的的枝叶就会变得稀疏细弱。
