潮汕位于我国广东省东南沿海，这个地方属于亚热带季风气候，气候温暖适宜，日照十分充足，这样的气候环境是适合种植多种蔬菜的。
潮汕位于我国的南方，地处亚热带，这里的海岸线很长，而且气候温和湿润，是适于各类蔬菜的种植的。
潮汕种植的蔬菜品种是非常多的，常见的芥蓝、葱蒜、萝卜、土豆、苦瓜、菠菜、白菜、西红柿、马铃薯等等。
萝卜
萝卜是很适合在潮汕种植的，潮汕人管它叫做“菜头”，其品种众多，分为白萝卜、胡萝卜、青萝卜等多种，吃起来口感清脆。
茄子
茄子可以在潮汕种植，潮汕人称“茄子”为“落苏”，就是“酪酥”的谐音，意思就是蒸熟的嫩茄子，吃起来就像是“酪酥”一样绵软可口的。
土豆
潮汕人叫土豆为“干筒”，原产南美，清朝年间有人称其为荷兰薯，在这里土豆这种蔬菜是是粮菜两用的，广受民众的欢迎。
菠菜
菠菜在潮汕也是广泛种植的，相传种植菠菜的地区叫做菠薐国，所以人们又叫做“菠薐菜”。而潮汕人将“菠”是误读为“飞”，所以一直就叫飞龙菜。
西红柿
西红柿作为一种很常见的蔬菜品种，也是很适合在潮汕地区种植的。西红柿又叫做狼桃、番李子等，有着健胃消食、生津止咳的作用。
芥蓝
潮汕人最喜欢的青菜就是芥蓝，芥蓝有一种独特的苦味，成分是植物有机碱，即金鸡纳霜，略苦的口感可以迅速打开味蕾，还能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
