莼菜是一种见得很多的植物，尤其它比较特别。这种植物是生长在水里的，所以一般北方地区种植的非常少。
而且莼菜对于温度和水分要求都比较高，很多地方都难以种植。那我们来看一下种植莼菜需要掌握哪些技术？有什么好方法呢？
①选地条件
莼菜的生长需要阳光，所以在选地的时候要选择朝阳地方。
选地的时候也要进行酸碱度对比的测量，最好是选择活水流动的场所，而且水中营养要很丰足，田中的淤泥深度要比较高。
②播种方式
种子播种法
播种莼菜有两种常见的手段，一是使用种子进行播种，二是扦插培育。
因为莼菜使用种子播种的出芽率是不高的，所以通常来说是不会去进行种子的播种。使用种子播种法就一定要提前做好种子的选择，选择的种子要质地优良。
插扦法
一般最常用的方法是插扦法，最好的播种时间是在三四月以及八九月。
使用插扦种播这种方式，要对植株密度进行调整，准则是土壤的具体情况，一般把莼菜的根茎剪成小段，直插在泥土当中。
正常看，养分比较多的地区可以采用间距60厘米的方法，相对不肥沃而且偏贫瘠的土壤。我们可以采用30厘米的间距进行栽种，这样的能让土壤被利用的更加科学高效。
③水分以及水质的管理
1、水位的调整
莼菜生长中，水量以及水质是非常重要的，这在很大程度上决定着存菜的产量以及质量，充足的水分才能供给给莼菜生长的需求。
通常田间的水的深度需要根据季节的温度和降水量做不同的调整，在春季刚栽种的时候，水深以15厘米最为合适。
等到幼苗生长，就要适当提高田间的水位，水深要控制在25厘米到35厘米左右，而到了夏季就要增加水量了，一般需要加深到80厘米。
因为夏季的温度比较高，水分更加容易蒸发，为了莼菜安全度过冬季的话，要求水深至少在30厘米才能正常的生长，而且也不容易使得莼菜在来年春天受到低温影响。
2、水质的观察和肥料情况
莼菜的生长也是需要大量的肥料做供给，但是对于施肥的具体情况也要根据莼菜的生长去调整。
如果说田间出现了莼菜的叶子变成黄色，或者是生长速度越加缓慢的情况，就可以适当进行肥料追加。
④病害的处理
莼菜常见的病害有两种，分别是叶腐病和枯萎病。
一般莼菜产生病害其他的原因并不多见，最常见的就是由于水质的管理没有做好，水质不好或者太肥都可能会导致病害。
所以在出现病害的时候，第一件事就是要观察水质的情况，再根据具体的病害使用药物进行处理。
结语
纯菜的种植其实没有那么简单，一定需要去掌握科学的种植技术以及良好的种植方法，才能够更好的种植出莼菜。
