大米是人类的主要粮食，可以补充人体所需要的能量，主要的成分是碳水化合物，含有大量的米精蛋白、蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸，容易被人体消化吸收，在我国，大米已经有了7000多年的历史。
大米品种
大米的品种比较多，例如.粳米、籼米、糯米、黑龙江五常大米、辽宁盘锦大米、黑龙江响水大米等，其中最常见的是黑龙江五常大米等。
1、粳米
粳米在我国的各地均有种植，主要产地是在我国的东北，米粒的形状为椭圆形或圆形，米粒横断面的形状为圆形，米粒的眼神为蜡白色，呈透明或半透明的状态。
2、籼米
籼米的形状为细长或者是长圆形，长度在7毫米以上，粘性较小，米质较脆，横断面的形状为扁圆形，颜色为白色。
3、糯米
糯米又被称之为江米，颜色为乳白色，煮熟后是透明的，粘性较大，经常被用来制作成为糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
4、黑龙江五常大米
五常大米的主要产地是在哈尔滨五常市，是我国影响力较大的大米之一，每逢这里的水稻快要成熟的时候，稻田里都会飘来扑鼻的香味，因此也被称之为稻花香。
5、辽宁盘锦大米
盘锦大米的颜色为青白，含有少量的直链淀粉，韧性较强，吃起来的口感较好，各项指标均大于等于优质稻谷的标准。
