菠萝的外形特点是果肉为螺旋着生的，被叶片所包裹，它的叶子呈现剑形，花朵在顶部生长，着生许多小花，肉质由许多子房聚合在花轴上而成，且有一种观赏菠萝的特殊习性是一生中只开一次花，开花之后母株再活一段时间即死亡。
菠萝品种
菠萝常见的种类有皇后类、西班牙类、卡因类和杂交类等，皇后类菠萝果实形状多为圆筒形或圆锥形，多用来鲜食，西班牙类菠萝果肉中的纤维较多，多用来制作罐头和果汁，目前市面上较常见的菠萝品种有都乐金菠萝、苹果菠萝、金桂花菠萝、牛奶菠萝、蜜保菠萝、金钻菠萝、苹果菠萝和牛奶菠萝等。
1.都乐金菠萝
都乐金菠萝果实顶部有冠芽，喜欢在温暖的环境中生长，表皮不是很粗糙，有的果实形状略微呈现圆锥形，果肉比普通的菠萝要细腻很多。
2.苹果菠萝
苹果菠萝单果平均重量在1.3kg左右，果皮较薄，果肉颜色为浅黄色，肉质密实纤维少，汁水丰富，果心有点大，口感清甜脆嫩，风味较好，产期在4-5月品质会更佳。
3.金桂花菠萝
金桂花菠萝果芽比较浅，果肉颜色为黄色，肉质密，果肉中的纤维粗细中等，有桂花的香味，成熟在4月-7月的果实品质最佳。
4.甜蜜蜜菠萝
甜蜜蜜菠萝又叫台农16号菠萝，单果平均重量在1.3kg左右，果皮颜色是青黄色的，果肉为黄色或浅黄色，果肉中纤维少，几乎没有粗纤维，果肉细致，芽眼较浅，切片就可以食用。
5.牛奶菠萝
牛奶菠萝果呈现的是大圆筒形，单果平均重量在1.8kg左右，成熟后的果皮颜色较暗的灰黑色，果肉颜色为白色，纤维较细，肉质松软香甜，品质较佳。
