黑茶是属于后发酵茶，它具有比较强的去油腻助消化的作用，而且它含有一定量的茶多酚、咖啡因，有醒脑提神、抗疲劳的功效。
黑茶的特点有七个，那就是它色泽乌黑、苦涩轻微、甘甜醇厚、滑顺且入口即化、厚重饱满、陈香显著、喉韵生津明显，并且还是我国六大茶类之一。
1、抗氧化、延缓衰老、延年益寿：黑茶中的儿茶素、茶黄素等，尤其是复杂类黄铜含量比，它具有自由基的功能，从而有效的提高有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
2、调节食欲：黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，而咖啡碱的刺激作用，能提高胃液的分泌量，健脾利胃，增加食欲。
1、不要饭后立即饮用：刚吃完饭，胃部积累大量食物，如果此时立即喝茶，会强迫胃部加快排空，影响食物的消化。
2、不要饮浓茶：过浓的茶汤，含有大量的茶多酚、咖啡碱，这一类物质刺激肠胃的作用就会更加明显，特别针对有胃部疾病的人，会导致胃壁组织受损。
黑茶主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。由于其制作工艺非常的复杂，因此被称为古茶类中收藏价值最高的茶种。主要的黑茶品种有安化黑茶、四川藏茶、六堡散茶等。一般传统的喝茶方法都是用开水冲泡即可饮用，黑茶还有其他的喝法，比如功夫茶、盖碗冲泡、奶茶冲泡等。
1、湖南安化黑茶：产于益阳安化县，属中国古代名茶之一，香味醇厚。2、湖北老青茶：又叫青砖茶、川字茶，按其制造方法分面茶和里茶。3、四川边茶：分南路边茶、西路边茶，南路边茶制作复杂，西路边茶制法简单。4、云南普洱茶：又名滇青茶，以云南大叶种晒青茶为原料。5、广西六堡茶：色泽光亮，汤色红浓明亮。
1、杀青：除雨水叶、露水叶、嫩芽叶外，以10：1的比例洒水，洒水要均匀，揉捏时要掌握轻压、短时间、慢揉的原则，渥堆发酵过程中要进行一次堆积，使发酵均匀。2、茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐色，带有酒糟气或酸辣气味，一击即散，即发酵适度。3、用机器复揉，压力比初揉稍小，时间一般为6~8分钟，再进行烘培晾置。
黑茶一般在清洁、防潮、无异味的条件下可以长期保存，其不同品种的茶的保存时间也不同。黑茶对于保存的地点不挑剔，只要避免阳光的直射和雨水的淋湿，最好保存在清洁、通风、干燥的书房、客厅和卧室里。黑茶应单独保存，不应和有味道的物品存放在一起。根据不同的季节，对黑茶的保存地点有不同的处理方式。
三尖茶的主要原料是安化县境内生产的黑毛茶1、2、3级，采用最古老的茶叶包装方式：篾篓散装。茯砖茶和黑砖茶、花砖茶的原料都是安化黑毛茶，经多种工序技术生产出块状安化黑茶产品，分特制和普通2个等级。安化千两茶的主要原料是安化黑毛茶的2级和3级，包装材料非常精致。
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