杏仁是可以生吃的，而有的杏仁可以生吃，有的吃了就有可会中毒，一种是甜杏仁，一种是苦杏仁，但是这两种杏仁炒熟了之后再吃，就都不会中毒了。
杏仁中含有丰富的多种维生素和矿物质，它们是有助于活化身体的多种酶，还可以提高神系统和肌肉的活性，而且杏仁中含有大量的铜元素，有利于头发的生长和身体结蹄组织的发育，不仅如此，生吃杏仁还可以提高人体的免疫力、延缓衰老、补脑益智等多种功效。
生吃杏仁最好要适量，吃的太多就会发生中的显现，具体表现为头晕，突然晕倒、心悸和恶心呕吐，中毒之后人的瞳孔会散打，用电筒照射会发现瞳孔对光的反应消失，呼吸会比较急促或者缓慢，如果不及时抢救，中毒的人呢会因呼吸衰竭而死亡。
生吃杏仁，首先要准备材料杏仁 100克，适量的和糖，然后将生杏仁倒入锅中，小火炒5分钟，然后把杏仁加入水放进搅拌机里搅拌，并且再出锅之前加适量糖搅拌均匀就可以食用了。
1、杏仁的产地有很多，其中，我国除广东、海南等热带区外，全国各地多有栽培。杏仁主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。2、对土壤适应性较强，在砾石山坡及沙漠地带生长，栽培选土层深厚，通气良好的砂壤土。3、杏仁可以在冬季正常生长。能耐短期低温。4、育苗要多次抹除砧木本身的萌芽，加强田间管理。
苦杏仁不能生吃。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，主要产于内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。苦杏仁可以煮粥吃，做的时候可以把苦杏仁10克去掉外皮，然后用干净的纱布包起来，然后和粳米一起放入锅中放入清水煮粥，锅中的粥煮好之后可以取出来，再加入适量的白糖调味就好啦，话可以和山药一起吃、榨汁喝。
在世界上主要生产地在中亚，西亚、地中海地区，在我国，杏仁产地在中国除了广东、海南没有种植外，其他省份都有种植。因为杏仁有苦温宣肺，润肠通便功效，所以适合风邪、肠燥等患者食用，但是阴亏、郁火的人不适合用杏仁作为单味药长期服用。
巴旦木与杏仁不是同一种东西。虽然巴旦木和杏仁都属于坚果，但区别是很大的，杏仁的营养价值是比较高的。杏仁里有丰富的维生素，在一定程度上是能够抗衰老的；而巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物，而杏仁属于蔷薇科植物。此外，杏仁较为扁平，形状是卵形，一端圆，另一端尖；而巴旦木的果实扁而且长度较之杏仁较长，好似椭圆的形状。
巴坦木和杏仁不一样，杏仁是落叶乔木植物杏或者山杏的种子，主要分布在广东海南等地，而巴旦木是李亚科桃属乔木的果实，主要产地在来自美国加利福尼亚州，杏仁气味清香，但入口是略微苦涩的，而巴旦木气味香甜，入口也是清脆爽口的。
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