人参在采摘后就可以上市，上市的具体时间为6-9月份，通常所说的人参果的营养价值较高，果肉清香多汁，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，具有保健功效。
人参通常在夏季的6-9月份采摘，人参通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月份，果期6-9月份，人参果原名为香瓜茄，亦可称作香艳梨、艳果，人参果是多年生的草本植物，属于茄科植物。
在采收人参的过程中，不要破坏掉人参的根须，否则人参的品质就会下降，会影响经济的效益，挖出后抖去泥土，去净茎叶，按大小分等，并要轻拿轻放，将人参放置于阴凉通风的室内。
从土壤中挖出来的新鲜人参是新鲜的，如果人参没有洗过，可以在0-4度的环境中冷藏保存半个月，甚至是超过20天都没有问题，在清洗人参的时候不可长时间浸泡在水中，洗完干净后置于阴凉通风处阴干，不可在阳光下暴晒，等待晾干后将人参存放于保温箱中。
1、科属区别：人参属多年生草本植物；党参为党参属植物。2、产地区别：人参多生长在北纬40-45度，东经117.5°-134°之间；党参多产于西藏东南部、四川西部等地。3、形态区别：人参茎直立，圆柱形；党参茎基具多数瘤状茎痕。4、功效区别：人参有补气、固脱、生津等功效；党参有补中益气、健脾益肺等功效。
1、环境要求：选择以柞树、椴树为主的阔叶林和针阔叶混交林。2、土壤条件：使用隔年土，播种、移栽前做好土壤、种子、种苗消毒。3、光照条件：人参栽培时，应进行遮荫、调节透光度，避免强光直射。4、肥料要求：喜有机肥料和无机肥料，讨厌施未腐熟的粪肥和施肥后土壤缺乏水分，造成人参烧须烂根。
人参种子大约300~500元左右一斤，但因其种子的质量、产地等不同，所以价格差异较大。选择背风向阳、排水良好的地方进行人参种子催芽处理，在平整好的场地上放置催芽箱或床框即可。人参种子一般从4月份开始进行播种，直到春天才出苗。分春栽和秋栽，春栽常在3月下旬至4月上旬，秋栽在10月上旬至11月上旬。
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