在鲜百合的叶片处，出现颜色为黑色的小粒粒，它被称之为是百合籽，出现这种黑粒的百合已经开始生长，再等 1-2个月，地下鳞茎就成熟了。
鲜百合通常是在秋季的10月份成熟，鲜百合在种植的第二年才会收获，具体时间是在秋季，这时候就可以采收上市，在采收的时候需要注意时间，不可以过早，也不可以太迟，在长江流域一般是在8月初采收，而北方地区则是在9月份上旬收获上市，收获后切除地上部分，须根和种子根就放在通风处贮藏。栽培食用百合的时候要用松软、透气、排水性好、土质松软的沙壤土。
鲜百合可以选择在春季或者是秋季的时候种植，最适合的时间为秋季的8-9月份，因为这个时候的温度比较适宜，会比其他季节的成活率更高，不过，不同地区的气候也是不一样的，最好是根据气温适当控制种植的时间，如果说错过了最佳的种植时间，建议等到明年再种植，在不适宜的时候进行不但成活率低，就算成活，也不利于鲜百合的生长。
鲜百合可以生吃，但最好还是煮一下之后再吃。原因是鲜百合性寒，生食可能导致胃肠不适，特别是胃肠不适的人不应该生食。一般来说，如果新鲜百合洗净浸泡在干净的水中，应每天换一次水，放入冰箱的零上2~8度冷藏可以保管4~5天。如果是真空包装鲜百合冷藏可存放7到10天。
将需要保存的鲜百合清洗干净，然后放入盛有水的锅中，煮开后捞出，晾凉后用保鲜袋装好并放入冰箱冷冻室即可。如果是需要暂时保存栽种用的鲜百合，可以将根茎放在低温环境中，如果在温度1-2℃、相对湿度50％-60％的砂中贮藏，可以存放15天左右。百合可以进行无性繁殖和有性繁殖，常见的无性繁殖方法有鳞片繁殖、小鳞茎繁殖和珠芽繁殖，有性繁殖应
甘肃爽口源生态科技股份有限公司是一家从事特色生态农业产业开发的科技型企业，致力于兰州百合特色农产品的生态种植、优质组培脱毒种苗快繁、兰州百合新产品研发、出口农副产品精深加工及国内外市场全产业链开发。为全
鲜百合要想去除苦味，需要将洗干净的新鲜百合撕皮，或者是用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸泡两个小时，也可以在水里泡上1-2个小时，且水里放一些冰糖，除此之外，还可以用盐水浸泡清洗，甚至是热水焯，焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。
鲜百合的果期为7-10月份左右，一般都是秋天开始挖，每年的10-11月份左右会大量的上市。鲜百合最合适的种植时间为8-9月份左右，种下2-3年后才会开花，它的花期可以根据种植的时间和温度来控制，一般来说6月份会长出花蕾，7月份开花，7-10月份结果。
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