椰子有很高的营养价值，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效，而椰汁味甘，性温，也有生津、利水等功能，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物，椰油中含有糖份、各种维生素等，椰汁含有的营养成分更多，如糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。
椰子和海虾食物不能一起食用，海鲜含有的物质会和椰子中的维生素C产生反应，形成有毒物质，引发腹泻等症状，长期食用可能会有不良的后果，椰子和强寒性的食物也是不能一起食用的，如苦瓜、番茄、茭白、荸荠、绿豆、海带、绿豆芽、甜瓜、柿子、桑椹、猕猴桃等，容易加重体内寒气，导致腹泻、腹痛、消化不良。
椰子虽然一般都属于清甜可口的饮品，但也有很多食物不能同吃，比如：
1、海鲜
椰子不能和海鲜一起吃，因为椰子中含有丰富的营养物质，而海鲜中含有砷化物，两者同食后在体内相遇会容易发生反应生成有害物质，引起食物中毒，危害人体健康。
2、寒性食物
椰子本身属于寒性水果，再与寒凉性的水果、蔬菜、肉类等食物一起食用可能会加重体内的寒气，不利于身体健康。
3、寒性饮品
寒性饮品包括菊花茶、金银花茶、苦丁茶、栀子花茶等，饮用后有清热下火的功效，而椰子同样有消暑解渴的功效，两者一起食用会使寒症加重，引起腹痛、腹泻的症状，长期一起食用还会刺激肠胃，从而诱发肠胃性疾病，危害身体健康。
