上海青也叫小白菜、小油菜、瓢儿白、青梗菜，叫法比较多，它是一种耐寒性强的青菜，不怕低温，不容易出现冻害，叶片嫩绿，是青菜该有的样子，受到很多朋友的喜欢。
上海青喜冷凉，大多数品种耐寒，不耐高温，幼苗期较脆弱，最适发芽温度为20度，在18～20度，光照充足条件下生长最快，栽种土壤以壤土和砂壤土为最佳，其它土壤也可正常生长，土壤保持湿润生长更好。
上海青种子栽种步骤
1、选择种子
上海青多在秋，冬季节种植，江浙一带在9月10月播种，秋冬季选择耐低温，抗病虫的品种，挑选饱满优良种子，菜场网上很多地方都有卖种子的。
2、选择土壤
选择壤土或砂质壤土的种植位置，保持排水良好，日照充足，将土壤翻耕，在土壤中加入适量的有机肥拌匀，可增加营养成分，土地平整碎土去除杂草。
3、种植方式
上海青菜可以采用撒播或条播的栽种方式，先将土地浇透，然后将种子均匀的撒在土地表面，覆土盖住种子1-2厘米厚，因为要过冬稍微深一点，也不能覆盖太厚土壤，幼苗期每天早或晚适当浇水，保持好土壤湿润。
上海青种子种植方法
1、上海青在大部分地区都可以种植，它是一种耐寒性强的叶菜，遇到短时间的低温时，也很少有冻害，南方地区一年四季都可以种植，北方寒冷地区在春秋季节种植得较多，温度特别低时，需要在大棚中种植。
2、选择耐寒性高的品种，直接播种，上面覆盖一层薄膜，土壤要保持湿润，直到出苗前土壤不能过于干旱，整好地后，撒播覆土，然后踩实，土壤表面干旱时要浇水。
3、上海青施肥主要以氮肥为主，底肥可以用腐熟的鸡粪，生长期间可以追施少量的硫酸铵，随水冲施，上海青生长期间缺氮时，生长速度慢，叶片发黄，要及时补充速效氮肥。
4、秋冬季节种植上海青，要做好病害的防治，常见的病害有软腐病，霜霉病、猝倒病、叶斑病等等，可以喷施氯溴异氰尿酸，吡唑醚菌酯，戊唑醇等，连续下雨要及时排水，中耕松土，提高土壤的透气性。
