腰果是我们生活当中比较常见的一种坚果食物，它含有丰富的营养物质，适当食用对我们的身体健康非常的有好处。而且腰果的食用方法也很多，除了直接将它当成零食食用之外，还可以做成何种各样的美食，如我们熟知的腰果虾仁。
腰果虾仁怎么做简单又好吃
食材：腰果、中虾、鸡蛋清、豌豆、大蒜、姜、大葱、水淀粉、盐、香油、油、绍酒
做法：
1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。
4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。
5、最后将腰果放入，淋入香油即可。
腰果虾仁的做法
食材：青椒红椒、腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽
步骤：
1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆。
2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎。
3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐。
4、入青椒红椒翻炒，断生即可。待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。
腰果虾仁的功效作用
1、虾营养丰富、含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分、且其肉质松软、易消化、对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁、镁对心脏活动具有重要的调节作用、能很好的保护心血管系统、它可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化、同时还能扩张冠状动脉、有利于预防高血压及心肌梗死。
3、腰果含丰富的钾、镁、硒等微量元素，可保护心脏，增强心脏活力，预防心脏病。
4、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补，经常食用有助于提高机体抗病能力。
哪些人不宜食用腰果虾仁
1、腰果中含有大量的脂肪，对于肝脏、肠道功能不好的人来说，腰果不适合多吃。
2、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，有一定的食用风险，一旦出现过敏症状，应及时停止食用。
3、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。而且平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
4、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
腰果和虾这两种食物本身的功效作用就非常好，而且两者之间不存在相克的地方，它们的结合称得上是一种完美。不过这两种物质都很有过敏源，对于过敏人群最好还是不要食用。
