平常逢年过节，我们吃的最多的就是花生瓜子之类的东西，其实我们平常吃的花生，都是红花生，红花生的营养价值是非常高的，但是今天要和大家介绍的是营养价值比红花生更高的黑花生。当然很多人并没有吃过黑花生，对黑花生的了解也不是很多。
黑花生功效与作用及禁忌
一、黑花生功效与作用
1、黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和心血管活性、抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等有防治的作用，增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康等多种生物学功效。
2、对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。
3、有助于改善生理能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。
4、可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。每天适量吃还可以促进儿童青少年生长发育，可以作为儿童青少年的健康零食。
5、能使人注意力高度集中，提高生育能力。具有显著的抗氧化功能，可以防治肿瘤类，降低血小板聚集，防止动脉粥样硬化。并可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量，有效预防心血管疾病。
6、可改善记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，清除抑郁情绪。黑皮花生对人的身体都有一个好的保健，调节生理作用。黑色素可以有效地促进身体血液循环，防止可见光和紫外线的辐射。
二、黑花生禁忌
高脂血症患者，胆囊切除者，消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。所以禁止吃花生或者少吃。
黑花生营养价值
黑花生是彩色花生的一种。黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。
黑花生猪蹄粥怎么做
主料：猪蹄，黑皮花生
配料：大米，生姜，食盐，白糖，鸡精，料酒
做法：
1、大米、黑皮花生洗净，准备生姜3片。先将猪蹄放置高压锅内，加冷水、2勺食盐、生姜，开盖煮10分钟（去膻。）
2、之后倒掉高压锅内的水，锅内留猪蹄，再加温水、食盐、料酒、白糖，压制7-8分钟。开盖后加上半小碗大米、一把花生，再压制7-8分钟。最后加少许鸡精，出锅。
孕妇能吃黑花生吗
慎吃，准妈妈可以吃花生，但是不宜过量食用，以免发生肥胖。花生适量吃一些还是OK的，不过对花生有急性或慢性过敏的准妈妈应远离花生。
在上文中，我们也知道，黑花生的营养价值是非常高的。比如黑花生，能够提高人们的记忆力，以及能够帮助人们抗衰老。以及防辐射，也能够预防心血管疾病，所以黑花生的作用还是非常大的，所以，这也是老少皆宜的一种食品。
