葡萄干和醋，是我们生活中常常见到的两种食物。平时我们买葡萄干最常用的吃法就是泡水喝、熬粥。其实葡萄干用醋泡着吃也是一种不错的选择。它的功效也很多的，下面就和小编一起看看，它到底有什么作用功效吧！
葡萄干泡醋的功效与作用及禁忌
功效与作用
1、延年益寿。食用醋泡葡萄，其葡萄籽中95%的成分是花青素，其具有强大的抗氧化能力，是一般维生素C的18倍，是维生素E的50多倍。
2、美容。葡萄经过晾晒之后其中的多元酚含量会增加，而经过醋泡之后，这些物质更趋于稳定，女性食用能够促进毛细血管的循环，增强皮肤免疫力，避免皮肤氧化，同时改善容易过敏的体质。
3、减肥。葡萄和醋中都含有氨基酸，能够干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，从而加速糖、蛋白质等新陈代谢，起到辅助减肥和防止反弹的作用。
4、改善血液疾病。醋泡葡萄，其中含有的铁可以补血，维生素C可以增强血管韧性，其中的黄酮类物质还能够“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成，从而能够起到补血、强化血管和控制三高的作用。
5、保护肝脏。醋泡葡萄，其呈酸性，含糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味入肝、养肝，可以增强肝脏功能，解油腻促进食欲，同时维生素C也能够保护肝脏，修复肝脏细胞。而葡萄中的糖是肝脏的营养品，可增加肝糖原，提高肝脏的解毒能力，保护肝脏细胞。
禁忌：葡萄干糖分含量高，糖尿病人不宜食用，没有糖尿病的老人也要限量使用。一般每天吃一次，每次吃一小碟比较合适。
葡萄干泡醋的做法
材料：葡萄干一杯、醋一小瓶、一个能够密封的容器。
做法：
1、把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。
2、将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。
3、只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。如果不喜欢强烈酸味的话，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够冲淡酸味。
葡萄干的优点
1、俗话说得好，浓缩的都是精华。葡萄干经过脱水，经过浓缩，留下的都是精华。还便于携带，方便。还有一点，能长期的保存。比起它的前身葡萄来说，葡萄几乎不能保存几天，很容易就腐坏了，而葡萄干不同。
2、因为葡萄干补气血的作用，它很适合身子弱的人食用，再加上葡萄干所含有的大量的铁、钙元素，更加适合儿童孕妇食用。同时，还适合神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、形体赢瘦、未老先衰这样的人食用，还有，也适合经常咳嗽、肺不好、盗汗的人群食用，也适合得过风湿性关节炎或者四肢筋骨疼痛的人食用，葡萄干也适合癌症患者食用。
吃葡萄干泡醋的时间
醋葡萄干属于比较酸性的食物，空腹吃会对胃黏膜造成比较明显的损伤，最好是在饭后吃。不要在餐前吃，避免对胃黏膜造成损伤，并且醋葡萄干不要吃得过多。
原来葡萄干用醋泡了吃还有这么多功效啊！这么简单又有营养价值的方法，大家不妨可以试着做哦！相信常吃它，给你带来的效果也是惊人的。单葡萄和醋都是酸性食物，我们不可空腹吃哦！
