瑞士是西门塔尔牛的故乡。西门塔尔牛品种的祖先（哥特牛）是从斯堪的纳维亚的布尔昆达来引入瑞士的，伯尔尼高原的西门塔尔河谷地区是培育西门塔尔牛品种的中心地带。现将西门塔尔牛的视频介绍如下
一、西门塔尔牛品种认定标准
1、西门塔尔纯种牛认定标准：该牛毛色为黄白花或淡红白花，额头和颈上部有卷毛，头、胸部、腹下、四肢及尾尖为白色，皮肤眼睑、唇为粉红色；体型为头长、面宽、颈粗、前躯丰满、胸深体长、肌肉发达、四肢粗壮结实、呈圆筒状。具备以上特征可认定为西门塔尔纯种牛。
2、西门塔尔杂交改良牛认定标准：毛色有黄色（西土杂一代）、黄（红）白花（西土杂二代以上），灰白花（西褐杂交后代）、黑白花（西黑杂交后代）；杂交一代外表体型明显趋向西门塔尔牛，只是体型略小。具备以上毛色，体型接近西门塔尔牛，即可认定为西门塔尔杂交改良牛。
二、外貌特征
西门塔尔牛体躯宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，行动灵活，被毛光亮，毛色为红（黄）白花，花斑分布整齐，头部白色或带眼圈，尾梢、四肢和肚腹为白色，角蹄腊黄色，鼻镜肉色，乳房发育良好，结构均匀紧凑。
三、繁殖性能
西门塔尔牛平均怀孕天数285天，开产月龄平均为28个月，产间距平均400天。总受胎率95.4%、一次情期平均受胎率59.2%。乳脂率平均4.18%，乳蛋白3.7%。
四、适应性
适应性强,能在各种自然条件下饲养,能充分展示乳、肉、役(或肉、乳、役)各种性能,在山区和饲养条件粗放的地区饲养更能显示其优越性。
