马奶酒性温，被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
马奶酒的营养价值
1、马奶富含蛋白质、乳糖、维生素、矿物质，并含有人体不可缺少的氨基酸和脂肪酸。
2、马乳都含有丰富的牛磺酸，有利于婴幼儿的大脑发育，马乳中丰富的乳糖和多不饱和脂肪酸也是婴幼儿大脑所必需的。此外，马乳蛋白很易于消化，有利于婴幼儿成长。
3、奶中的乳糖具有帮助钙吸收的功效。马奶的含脂率低，脂肪球极小易吸收。其维生素C对人体有许多有益作用。
马奶酒的饮用方式
1、因发酵奶酒富含丰富的氨基酸、维生素容易分解氧化，应避光保存。
2、在保质期内早饮为好，最好是即开即饮，打开之后没有喝完就需要及时扣盖并冷藏，冷藏七天为宜，这样才能防止酒体内的营养物质减少并确保饮用的口感与质量。
3、马奶酒的适宜温度在5-16度，冰饮口感更佳。
4、适量饮酒，建议饮用量为每次125ml以下，切勿酗酒。
