裙带菜，别名海芥菜、裙带，褐藻门、褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜属海藻类植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇。裙带菜分淡干、咸干两种，裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。除自然繁殖，已开始人工养殖。旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为“天然螺旋藻”。
裙带菜的营养价值
裙带菜中含有多种营养成分，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质，是微量元素和矿物质的天然宝库。每100g干品中含粗蛋白11.6g、精脂肪0.32g、糖类37.81g、灰分18.93g。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，其含锌量也高于牛肉，所以裙带菜也被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。
裙带菜的功效与作用
1、裙带菜营养丰富，食用后对儿童的骨骼、智力发育极为有益。
2、裙带菜还具有营养高、热量低的特点，有减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的作用。
3、裙带菜中富含人体健康不可缺少的矿物质，对人体具有良好的保健作用。
4、具有抗癌功效。除了抗癌外，裙带菜含有维生素A有利于预防夜盲症，因为人体缺乏维生素A的话，便容易患夜盲症。
裙带菜的食用禁忌
裙带菜含碘量高，患有碘过量疾病的患者，应少吃裙带菜，特别是我国沿海地区中的高碘区应少食裙带菜，这样可以有效预防碘过量的疾病的发生。
