茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白、低脂肪、低糖分和保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇的柄鲜嫩，味纯清香，口感非常好，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。常被人们称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
营养价值
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含的蛋白质中有18种氨基酸，都是人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。另外，茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分和丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。
功效与作用
1、防癌抗癌。茶树菇含大量抗癌多糖，具有较好的抗癌功效。
2、抗衰老。茶树菇中的营养物质具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食还可起到抗衰老、美容等作用。
3、缓解小儿尿床。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，特别是小儿低热尿床，有特别的疗效。
4、茶树菇与青酒一起食用会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
孕妇可以吃茶树菇吗
孕妇是可以吃此类菌菇的。因为茶树菇中的高蛋白、多种矿物质等营养物质可以提高孕妇的免疫力。此外，它还可以缓解孕妇下肢水肿的症状。妊娠反应比较重的孕妇，很容易出现食欲不振的情况，这样会大大减少了营养物质的吸收，影响孕妇和胎儿的健康。茶树菇味道鲜美，具有健脾开胃的作用，能够提高孕妇的食欲，保持营养均衡。
