驴肉不能和猪肉、金针菇、章鱼、黄花菜、平菇等食物一起吃，如果同时吃了会引起身体不适。驴肉和胡萝卜、白萝卜等食物一起炖是特别合适的，还可以和香菜、芹菜等有香味的蔬菜一起炒来吃，非常美味。由于驴肉本身也有很重的膻味，在制作美食之前要先进行去除膻味的处理，而且驴肉肌肉紧凑而有弹性，所以需要用高压锅炖烂再加工。
一、哪些食物不能和驴肉一起吃
1、猪肉
驴肉和猪肉一起吃容易导致腹泻，腹泻严重的话还会引起脱水，甚至会导致恶心呕吐。
2、金针菇
这两种食物一起吃容易引起心痛，量多甚至有可能会致命，这一定要注意。
3、章鱼
两者一起吃容易引起心脑血管疾病，心脑血管疾病多发于老年人，但也要注意预防。
4、黄花菜
两者一起吃也容易引起心痛。
5、平菇
两者一起吃容易引起心绞痛。
二、驴肉和什么一起吃最好
根据不同的做法，搭配的菜品也不同。炖菜可以和胡萝卜、白萝卜等食物一起炖。炒菜可以加香菜、芹菜等有香味的蔬菜一起炒，因为驴肉本身也有很重的膻味。
三、驴肉怎么炖又烂又好吃
1、驴肉之所以有嚼劲，是因为驴子长时间的劳动导致肌肉紧凑而有弹性，但这也有不好的一点，就是在增加口感的同时煮熟的难易度也增加了。
2、想炖熟驴肉至少要1-2个小时以上，而且还要用高压锅炖。如果家里没有高压锅，就可以适当延长炖的时间，一般4小时左右即可。
3、驴肉的选择也有诀窍，如果不想缩炖的时间太长，可以选择小驴肉，小驴肉往往比老驴肉嫩，所以也就容易炖烂。如果想炖的时间更久一点，则可以选择老驴肉，经过长时间的炖煮，口感就会变得更劲道。
