带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的，这种带皮椰青更新鲜，摇进来较沉重的水分更充足。不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳。摇晃椰青，没有水声的是好椰青，有水声的说明放的时间很长不新鲜了。椰青是还没成熟就摘下来的椰子，适合喝水解渴以及制作椰子冻、椰子鸡汤等。
一、椰青的挑选方法
1、带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的，这种带皮椰青更新鲜。另外，个头较大、拿起来较重、摇一摇比较沉的水分更足。
2、不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳，如果尾部为棕色、褐色的话，那么椰子的口感会较差。
3、摇晃椰青，没有水声的是好椰青，有水声的说明放的时间很长不新鲜了。
二、椰青的具体介绍
1、椰子是棕榈目棕榈科植物，原产于亚洲东南部，中国广东南部诸岛和雷州半岛、云南南部、海南、台湾以及印度尼西亚至太平洋群岛都有种植。
2、椰子的植株非常高，植株高达15~30米，树茎也比较粗壮，结的果为卵球状或近球形，顶部微有三棱，长约15~25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质。
3、椰青是还没成熟就摘下来的椰子，这样的椰子适合喝水解渴，以及制作椰子冻、椰子鸡汤都很合适。
在海南地区，椰青是一年四季都挂花结果的，7月-8月时属于椰青的旺季，这时候的椰青是最好吃的。椰青长成一般都需要5-6年时间，盛果期需要等15年左右，由于不同的地区温度不同，所以椰青的种植时间主要由种植地的气候来决定，但种植时间普遍为降水量比较多的四月份。
椰青买回来以后，一般需要放置在干燥、阴凉、通风的环境下，而且保存温度不能太高，存放温度为5℃~9℃即可，否则会加速果实的变质椰青最适合的，所以在买回来以后，最好放在冰箱保鲜，但不要去皮也不要冷冻，否则里面的椰子汁味道会变得很淡，可以存储一个月的时间。
椰青是凉性食物，不可过量的饮用，尤其是脾胃虚寒的人，建议少喝，否则加重体内的湿气，让病症更加严重，体质较热的人可食用，可缓解体内的燥热之气，能给人带来一种清凉的感觉，但一次性也不要喝太多，否则容易导致腹泻，饮用椰子水有解热生津的作用。
椰青是8月份的水果。椰青属于凉性的水果，属于夏季水果，一般在7、8月份成熟上市，但7-8月份的椰青最好吃。椰青常见的产地有泰国，海南还有广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区等。
椰青是夏秋季的一种水果，别名椰子，是一种在8月份上市的水果。椰青一般会在春季开始种植，最适合种植的月份是4月，在广东、海南、台湾、云南等地有种植，一般在8月就可以开始采摘，上市时的价格一般为15元一个。
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