北京核桃通常在每年的7、8月成熟，其中密云产的核桃是北京著名的干果品种，营养价值极高。核桃属喜温树种，适宜的生长温度在9~16℃。核桃也是喜光的阳生树种，一般要求全年日照时数在2000小时，年日照如果低于1100小时就会发育不良。核桃喜疏松、透气、排水良好的土壤，适合PH6.5-7.5的土壤种植。
一、北京核桃的成熟时间
北京核桃通常在7、8月成熟。其中密云产的核桃是北京著名的干果品种，也是中国著名的核桃品种。不仅美味，营养价值也很高。
二、种植核桃需要具备哪些条件
1、温度
核桃是喜温树种，适宜的年平均气温为9℃~16℃，极端最低温，不低于-20℃，极端最高温在38℃以上。花期和幼果期气温降至-2℃时会受冻减产，生长期温度超过38℃时，果实容易受到日灼伤害而导致核仁无法发育。
2、光照
核桃是喜光的阳生树种，进入结果期需要更充分的光照条件。一般要求全年日照时间为2000小时，低于1100小时，核壳、核仁均会发育不良。生长期的日照强度对树体生长、花芽分化和开花结果有重要影响。核桃园边缘植物生长良好，结果多，同一植物周围的枝条比内膛枝结果多，就是因为光线好。因此，核桃栽培在园地选择、栽植密度、栽植方式及整形修养等方面，都必须考虑采光的问题。
3、土壤
核桃有庞大的根系和树体，首先要求有深厚的土层。核桃喜疏松、透气、排水良好的土壤，在地下水位过高和粘土上生长不良。核桃喜钙，最好在含钙的微酸性到微碱性（PH6.5~7.5）土壤生长。核桃喜肥，除要求土壤肥力高外，每年还要注意增加有机肥料。
4、水分
过去，很多人认为核桃是最耐干燥的树种，实际上核桃是耐干燥空气，对土壤的水分状况敏感，一般要求年降水量800~1000mm，过干过温都不利于核桃的生长和结实。
