腰果可生吃。腰果除那腰形核果可食外，肉质假果也可食，可生吃，或制作果汁、果酱、蜜饯，还可造酒。腰果具有保护心血管、延缓衰老、增加抵抗力、消除疲劳、通乳等好处。腰果种仁含油量高，可制作高级食用油，其果壳的油可加药，也是防腐剂。不过腰果虽然含油脂丰富，但胆功能严重不良者、肠炎、腹泻者和痰多者不宜食用。
一、腰果能生吃吗
腰果可以生吃。腰果不仅可以吃腰形的核果，肉质假果也可吃。可以生吃，也可以做制作果汁、果酱、蜜饯，还可以做酒。腰果种仁含油量高，可制作高级食用油，其果壳的油可加药，也是防腐剂。
二、吃腰果的好处
1、保护心血管：腰果中的某些维生素和微量元素成分具有软化血管的作用，有助于保护血管，预防心血管疾病。
2、延缓衰老：含有丰富的油脂，润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3、增加抵抗力：经常吃腰果可以提高身体的抵抗力，提高性欲，增加体重。
4、消除疲劳：腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，具有补充体力、消除疲劳的效果，适合容易疲劳的人吃。
5、通乳：腰果具有催乳的效果，有助于产后乳汁分泌不足的妇女。
三、腰果的食用禁忌
1、腰果含油脂丰富，胆功能严重不良者、肠炎、腹泻者和痰多者不宜食用。
2、 腰果中含有的脂肪酸是良性脂肪酸的一种，虽然不容易发胖，但是不能吃太多。特别是肥胖的人要慎重使用。
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
4、腰果性热，多吃容易上火，腰果还含有丰富的膳食纤维，如果贪吃多吃的话，就会过度滋润肠胃，引起过度消化肠胃，容易引起腹泻。
